lunes, 23 de agosto de 2010

Buñuelos de calabacín

Plato de tortitas de calabacín con ensalada.Ingredientes:
  • 1 calabacín (de unos 350 gr.).
  • 1 huevo.
  • 75 gr. de harina integral.
  • 125 ml. de leche (yo usé desnatada).
  • Sal al gusto.
  • Abundante aceite de oliva suave para freír.
Pasos:
  1. Lavar el calabacín. Cortar el extremo de pedúnculo y rallar grueso sin pelar.
  2. Paso 1.
  3. Colocar el calabacín rallado en un escurridor. Poner algo de peso encima para que vaya soltando el exceso de agua y dejarlo durante, al menos, 1 hora.
  4. Paso 2.
  5. Pasada la hora, batir el huevo con la leche, la harina y la sal. Sobre esa masa suave, verter el calabacín rallado e incorporar.
  6. Paso 3.
  7. Poner en una sartén abundante aceite de oliva suave y calentar. Cuando esté bien caliente, verter sobre el aceite cucharadas de masa y freír por ambos lados.
  8. Paso 4.
  9. Cuando estén los buñuelos bien dorados, sacar de la sartén y poner a escurrir sobre un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
  10. Paso 5.
Se puede servir salado (como está) para aperitivo o plato de mesa, pero también espolvoreando azúcar por encima como postre.
Receta tomada de: Vinos y Recetas.

2 comentarios :

  1. Había visto algo similar con patata, como guarnición para otros platos, pero esto tiene que estar también muy rico.
    Me gusta la idea de ponerle el peso al escurrir para que suelte el agua. muy buen truco.
    un abrazo.

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  2. Hola, "Tengo un horno" (no sé de que otra forma podría llamarte).
    Gracias por se la primera persona que incluye un comentario en este recién estrenado blog de cocina vegetariana.
    Me alegra que puedas sacar ideas de esta receta. A ver si pruebas a hacerla y me cuentas como te sale.
    Acabo de echar un vistazo a tu blog y ya te estoy siguiendo y me he suscrito. De momento me he quedado con dos recetas que tengo que hacer: la crema fría de espárragos (últimamente estoy como loco haciendo gazpachos y sopas frías, pero ésta no la tenía) y los spaghetti con pesto picante (muy parecidos a los que yo hago).
    Envidio la presentación y las fotos. Yo soy muy malo en esto y espero aprender de los que sabéis.
    Lo dicho, gracias y "a tu dispo".
    Carlos

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