jueves, 9 de septiembre de 2010

Palitos de hojaldre al pesto

Cesta de palitos de hojaldre al pesto. Ingredientes de los palitos de hojaldre.Ingredientes:
  • 1 lámina de hojaldre (usé la marca Belbake de Lidl, porque quería que fuera cuadrada).
  • Orégano (opcional, semillas de sésamo).
Para el pesto verde:
  • 5 gr. de hojas de albahaca (4 o 5 ramitas).
  • 50 gr. de piñones.
  • 50 ml. de aceite de oliva virgen extra.
Pasos:
  1. Precalentar el horno a 200º. Hacer el pesto verde poniendo todos los ingredientes (albahaca, piñones y aceite) en el vaso de la batidora de mano y triturar hasta ligar completamente.
  2. Ligar el pesto con la batidora.
  3. Extender la lámina de hojaldre, espolvorearla completamente con orégano y cortarla en tiras de poco más de un centímetro (usé un corta pizzas).
  4. Cortar la masa de hojaldre en tiras.
  5. Untar con el pesto toda la superficie de la lámina de hojaldre cortada a tiras (hay que ser generoso para que tome sabor el hojaldre).
  6. Untar la masa con el pesto.
  7. Engrasar una llanda de horno (le coloqué un tapete de silicona para hornos) con aceite de oliva suave.
  8. Engrasar la llanda de horno.
  9. Colocar sobre la llanda las tiras de masa de hojaldre haciendo tirabuzones y tejar hornear a 200º (horno arriba y abajo, con el ventilador, si se tiene), durante 12 a 15 minutos (los últimos minutos es conveniente estar atentos para que no se quemen o para, si se precisa, dejarlos más tiempo.
  10. Hornear las tira en forma de tirabuzón.
Es muy sencillo y relativamente rápido de hacer. Se pueden servir como aperitivos o para acompañar a otros platos.
Esta forma de hacer el hojaldre con pesto verde lo he visto en unas cuantas recetas, normalmente presentándolo en forma de palmeritas.

4 comentarios :

  1. Yo hice hace tiempo otra versión de estos palitos pero con queso parmesano y son ideales como aperitivo igual que estos de pesto que tienen que estar bien ricos ;)

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  2. Claro que sí. También pueden hacerse con semillas de sésamo (que las pongo opcionales), con pipas de girasol peladas, con pimentón (dulce o picante), con cebollino picado, etc.
    Las variaciones pueden ser múltiples.
    La idea es la de tener estos palitos, varitas o tirabuzones como snack o como acompañamiento para sopar o empujar la comida.
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  3. Los he hecho y quedan buenisimos. Quizá los giré mucho algunos y no se abrieron demasiado, pero la idea es genial.

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  4. Bueno, Nur, todo es cuestión de práctica. Unas veces salen más bonicos y otros menos, pero siempre buenísimos. En casa se los comen antes de llegar a la mesa. Los tengo que hacer por capazos.
    Bs.
    Carlos, de "Vegetal... y tal".
    http://vegetalytal.blogspot.com

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