Boletus strogonoff

Ingredientes (1 ración):

• 150 gr. de boletus edulis.
• 1/2 cebolla tierna.
• 1 diente de ajo.
• 1 cucharadita de margarina.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 1 decilitro de nata líquida.
• 1/2 cucharadita de mostaza antigua.
• 1 chorro de brandy.
• 1 chorrito de vino blanco.
• 1 cucharada de perejil picado.
• Sal.
• 50 gr. de espagueti.

Pasos:

1. Pelar y picar el ajo y la cebolla. Pocharlos en una sartén con la margarina y el aceite.

2. Cortar los boletus en dados de como 1 centímetro. Añadirlos junto con el brandy y el vino blanco. Salpimentar y dejar que se rehoguen los hongos.

3. Cuando comiencen a dorarse los boletus, añadir la nata y la mostaza. Dejar cocer y reducir durante unos 1o a 15 minutos a fuego flojo.

4. Cocer los spaghetti y colocar como lecho del strogonoff (use unos de ajo y guindilla, pero se puede usar cualquier otra pasta o arroz).

5. Poner el lecho de pasta, encima el strogonoff y, al servir, espolvorearlo con el perejil picado.