jueves, 28 de octubre de 2010

Boletus strogonoff

Boletus strogonoff.Ingredientes para el boletus strogonoff.Ingredientes (1 ración):
  • 150 gr. de boletus edulis.
  • 1/2 cebolla tierna.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cucharadita de margarina.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1 decilitro de nata líquida.
  • 1/2 cucharadita de mostaza antigua.
  • 1 chorro de brandy.
  • 1 chorrito de vino blanco.
  • 1 cucharada de perejil picado.
  • Sal.
  • 50 gr. de espagueti.
Pasos:
  1. Pelar y picar el ajo y la cebolla. Pocharlos en una sartén con la margarina y el aceite.
  2. Pochar el ajo y la cebolla.
  3. Cortar los boletus en dados de como 1 centímetro. Añadirlos junto con el brandy y el vino blanco. Salpimentar y dejar que se rehoguen los hongos.
  4. Rehogar los boletus.
  5. Cuando comiencen a dorarse los boletus, añadir la nata y la mostaza. Dejar cocer y reducir durante unos 1o a 15 minutos a fuego flojo.
  6. Cocer los hongos en la nata.
  7. Cocer los spaghetti y colocar como lecho del strogonoff (use unos de ajo y guindilla, pero se puede usar cualquier otra pasta o arroz).
  8. Cocer y escurrir los spaghetti.
  9. Poner el lecho de pasta, encima el strogonoff y, al servir, espolvorearlo con el perejil picado.

6 comentarios :

  1. ¡Pero que rico!, la cantidad de recetas originales que enseñas, Muchos Saludos, Carlota

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  2. Gracias, Carlota.
    La verdad es que ha sido mi cena. Estamos en tiempo de setas y al comprar en Carrefour vi la bandeja de boletus, que tenía muy buena pinta. Ya tenía yo en mente algún día hacer strogonoff (en plan vegetariano) y se presentó la ocasión ideal. Esta claro que también se puede hacer con otro tipo de setas, pero los boletus son los ideales para este plato y este es el tiempo para hacerlo.
    Bs.
    Carlos, de "Vegetal... y tal".
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  3. A mí no se me hubiera ocurrido hacer un strogonoff vegetariano. Muy rico.
    Besos.
    Alicia.

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  4. Pues esa es la gracia y lo que a mí me gusta, Alicia, hacer versiones vegetarianas de platos habituales. En este caso era fácil, lo único que no he puesto de un strogonoff es lo que yo no como.
    Bs.
    Carlos, de "Vegetal... y tal".
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  5. Me parece muy buena receta y también de lo más original

    Besos. Ana

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  6. Muchas gracias por tu opinión, Ana.
    Espero que tengas ocasión de hacerlo, de probarlo y de que te guste.
    Por cierto, enhorabuena por la reciente presentación del libro. A ver cuando llega por Murcia que lo pueda comprar.
    Bs.
    Carlos, de "Vegetal... y tal".
    http://vegetalytal.blogspot.com

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