jueves, 28 de octubre de 2010

Boletus strogonoff

Ingredientes (1 ración):
  • 150 gr. de boletus edulis.
  • 1/2 cebolla tierna.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cucharadita de margarina.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1 decilitro de nata líquida.
  • 1/2 cucharadita de mostaza antigua.
  • 1 chorro de brandy.
  • 1 chorrito de vino blanco.
  • 1 cucharada de perejil picado.
  • Sal.
  • 50 gr. de espagueti.
Pasos:
  1. Pelar y picar el ajo y la cebolla. Pocharlos en una sartén con la margarina y el aceite.
  2. Cortar los boletus en dados de como 1 centímetro. Añadirlos junto con el brandy y el vino blanco. Salpimentar y dejar que se rehoguen los hongos.
  3. Cuando comiencen a dorarse los boletus, añadir la nata y la mostaza. Dejar cocer y reducir durante unos 1o a 15 minutos a fuego flojo.
  4. Cocer los spaghetti y colocar como lecho del strogonoff (use unos de ajo y guindilla, pero se puede usar cualquier otra pasta o arroz).
  5. Poner el lecho de pasta, encima el strogonoff y, al servir, espolvorearlo con el perejil picado.

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