lunes, 1 de noviembre de 2010

Bizcocho de calabaza (Thermomix)

Trozo de bizcocho de calabaza con unas castañas asadas. Ingredientes para el bizcocho de calabaza.Ingredientes:
  • 200 gr. de calabaza.
  • 200 gr. de azúcar.
  • 200 gr. de harina de repostería.
  • 2 huevos enteros.
  • 75 gr. de aceite de oliva suave.
  • 75 gr. de leche (uso de cabra semidesnatada).
  • 1 sobre de impulsor químico (Royal).
  • 3 cucharaditas de azúcar glas.
  • 1 cucharadita de canela molida.
  • Margarina para engrasar la bandeja de horno.
Pasos:
  1. Precalentar el horno a 180º. Cortar en tacos la calabaza en tacos de un par de centímetros y poner en el microondas a cocinar durante 5 minutos a potencia máxima (si no está completamente blanda la calabaza seguir cocinando dando intervalos de 1 minuto más).
  2. Cocer la calabaza en el microondas.
  3. Poner en el vaso de la Thermomix la calabaza cocida, el azúcar, los huevos, el aceite y la leche. Programar 1 minuto, velocidad 6.
  4. Mezclar calabaza, azúcar, huevos, aceite y leche.
  5. Añadir al vaso la harina tamizada y el impulsor. Programar, de nuevo, 1 minuto, velocidad 6.
  6. Añadir a la mezcla la harina y el impulsor.
  7. Engrasar una bandeja de horno (usé de las desechables) con margarina.
  8. Engrasar la llanda.
  9. Verter la masa sobre la bandeja engrasada.
  10. Verter la mezcla en la llanda.
  11. Espolvorear sobre la masa, con la ayuda de un colador, el azúcar glas y la canela molida, que previamente habremos mezclado hasta homogeneizar.
  12. Espolvorear con azúcar y canela.
  13. Poner en el horno precalentado y hornear durante unos 20 minutos (horno a 180º, fuego arriba y abajo, con el aire activado). Antes de sacar del horno comprobar que esta hecho introduciendo una aguja y viendo que sale completamente limpia.
  14. Hornear la masa.
  15. Una vez hecho, dejar enfriar sobre una rejilla.
  16. Enfriar el bizcocho sobre una rejilla.
Siendo la fecha que era (noche de halloween), no me pude resistir a la tentación de hacer este bizcocho. Tomé ideas de varias recetas que encontré en la Web, pero sobre todo de la que nos propuso Piedad en Las recetas de Pipi.
Para quienes no tengan Thermomix, los momentos de las mezclas los deben hacer con la batidora eléctrica de mano o batiendo a pulso en un bol.
El acompañamiento con castañas asadas es un guiño a las fechas en las que estamos, que en muchos lugares se celebra con una "castañada".

24 comentarios :

  1. Hola Carlos,

    tuviste buena idea y salió con una pinta buenísima.
    Me apunto para un trocito.
    Un abrazo

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  2. Unos de mis bizcochos preferidos, ke pinta más rica

    Besossss

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  3. Se ve delicioso, me gusta mucho.
    Saludos

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  4. Que rico, voy a probarla, ya te contaré que tal me sale, espero que tenga la preciosa pinta de la tuya, Saludos, Carlota

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  5. Una pregunta ¿la leche de cabra es tan fuerte como el queso?. Si hago el bizcocho y tiene sabor fuerte no creo que les guste.
    Besos.
    Alicia.

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  6. Gracias a todas por vuestros comentarios.
    Lo siento Ana pero no queda ya ni un trocito.
    Sobre tu pregunta, Alicia, no es necesario que lo hagas con leche de cabra (yo la uso por los problemas de intolerancia de uno de mis críos). Sí que tiene un sabor más acentuado y sino tenéis costumbre, posiblemente notéis un sabor distinto al habitual. Así que, usa leche de vaca, que sirve igual para hacer este bizcocho.
    Bs a todas.
    Carlos, de "Vegetal... y tal".
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  7. Ohhhh me parece deliciosa!!!! Me la apunto! Aunque tendré que hacer la versión no -thermomix.

    Un saludo!

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  8. No te preocupes, Olg, sale igual de bueno con la elaboración tradicional. La TM es una herramienta, lo importante son los ingredientes y la cocinera.
    Ya me dirás como te ha salido.
    Bs.
    Carlos, de "Vegetal... y tal".
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  9. espectacular!!!Acabo de hacerla y exito total,además de facil y rápida. Ahora aprobechando el calor del horno me atreveré con el pan de hogaza.
    un saludo Carlos y felicidades por el blog.

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  10. Gracias, Magdalena.
    Esta es una de mis recetas favoritas y me alegra mucho que te haya salido bien. A ver como sale ahora el pan. Ya contarás.
    Bs.
    Carlos,, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  11. Me pasé para ver tu versión de este bizcocho y me ha sorprendido que los dos añadamos canela, se ve que tenemos el mismo gusto :)

    Un saludo cocinero!!!

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  12. Gracias, Javi.
    Pues sí, yo soy también un gran aficionado a la canela en este tipo de dulces (casi más que a la vainilla, aunque no le hago ascos).
    Me encantó tu receta.
    Saludos,
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  13. La he hecho añadiendo canela, clavo, jengibre y pimienta de Jamaica, que son las especias que lleva la típica "pumpkin pie" americana. Buenísima. Repetiré.

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  14. Gracias, Elena.
    Con ese toque de especias tiene que estar buenísimo. Me lo apunto yo también para hacer una versión más especiada. A ver cómo me sale.
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  15. Hola.
    He hecho este bizcocho y está espectacular. Queda esponjoso y muy sabroso. Con tu permiso, voy a colgar esta receta en mi blog. Llevo apenas un mes con él y estoy entusiasmada con esto de poner en limpio los papeles sueltos y los libros de recetas que nunca sé dónde están cuando los necesito. ¿Qué te voy a contar a ti? Tú ya eres un maestro.
    Por si te apetece pasarte: lasreceticasdeanica.blogspot.com

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    1. Gracias, Anica.
      Sé bienvenida al mundo de los blogueros y espero que saques mucho provecho de él. No es necesario que pidas permiso para reproducir en tu blog una receta, aunque sí es recomendable que cites la fuente de la que te has valido o que te ha servido de inspiración.
      Me alegra mucho que te halla gustado esta receta, que debo reconocer que es la más visitada de este blog.
      Por cierto, he visitado tu blog y ya me tienes como tu primer seguidor. Mucha suerte y ya verás lo útil que termina siendo esto de tener un almacén virtual con tus recetas.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal.
      http://vegetalytal.blogspot.com

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  16. Se me ocurre que igual la calabaza la podrías rallar en vez de pasarla por el microondas. Yo lo he hecho con boniato (alosfogones.com/2012/10/02/bizcocho-de-boniato-o-batata/) y el resultado es espectacular.

    Aunque lo de poner azúcar por encima no me acaba de convencer, igual es mejor hacerlo al sacarlo del horno, para no tostarlo ...

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    1. Gracias, Agustín.
      Eso es lo que tiene la cocina, que ofrece cantidad de variaciones para hacer las preparaciones que llevamos a cabo. Tus sugerencias son buenas y las tendré en cuenta.
      Ese bizcocho de boniato tiene buena pinta y ahora que comienza la temporada habrá que probarlo.
      Por cierto, a esa temperatura el azúcar glas no se quema. Pero puedes igual ponerlo cuando saques el bizcocho del horno.
      Saludos,
      Carlos, de Vegetal... y tal.
      http://vegetalytal.blogspot.com

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  17. no se trata de cambiar de animal, sino de cambiarse a lo vegetal...y tal :)


    http://medinatural.net/webcas/lallet.htm

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    1. Gracias, Anónimo.
      Siempre puedes usar leche de soja.
      Saludos,
      Carlos, de Vegetal... y tal.
      http://vegetalytal.com

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  18. Hola Carlos, acabo de hacer tu receta solo que no le puse leche de cabra si no de vaca, y tampoco puse por encima azucar glas ni la canela, pero te tengo que decir que esta riquisima, gracias por tus recetas y lo bien que lo explicas , un abrazo

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    1. Gracias, Rosa Mª.
      Me alegra mucho que te guste tanto el contenido de mi blog como la forma de presentarlo.
      Como verás, las recetas siempre son adaptables y eso es lo que le da vidilla a la cocina.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal
      http://vegetalytal.com

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