viernes, 31 de diciembre de 2010

Dip de boniato (Thermomix)

Dip de boniato con nachos.Ingredientes para el dip de boniato.

Ingredientes:

  • 200 gr. de pulpa de boniato asado (Lavar los boniatos y meterlos en el horno a 180º durante 1 hora).
  • 1 diente de ajo.
  • 1 tomate seco en aceite.
  • 50 gr. de aceite de oliva virgen extra Amarga y Pica.
  • 1 cc (cuchara de café) de semillas de comino.
  • 1 cc de semillas de cilantro.
  • 1 cc de pimienta negra en grano.
  • 1 cc de pimentón dulce murciano.
  • 1 cs (cuchara sopera) de albahaca fresca picada (unas 5 ó 6 hojas).
  • 2 pimientas de cayena.
  • La ralladura de una piel de limón.
  • El zumo de un limón.
  • Sal.
  • Para acompañar: nachos.

Pasos:

  1. Majar en un mortero las semillas de comino y cilantro, junto con los granos de pimienta y las cayenas.
  2. Majar las especias.
  3. Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix (o en el vaso de la batidora) y batir a velocidad 5 durante 10 segundos. Abrir el vaso y bajar lo que haya por los bordes. Volver a batir a velocidad 5 durante 10 segundos y, si hiciera falta, volver a repetir la operación. No hace falta que la mezcla sea completamente homogénea, pero sí que todos los ingredientes estén integrados.
  4. Batir todos los ingredientes hasta integrarlos.
  5. Servir con nachos, trozos de pan (preferible que sea con poca miga), pan tostado, colines, etc.
Nota: Se trata de una receta muy fácil y rápida (si tienes los boniatos asados). Me he inspirado en la receta "Hummus de batata y albahaca", de Gastronomía&Cia. Tiene un sabor curiosísimo mezcla del dulce del boniato, el picante de la cayena, el sabor de las especias, el frescor de la albahaca y el sabor de los tomates secos. Realmente curioso. He aprovechado que tenía todavía pulpa de boniato sobrante de lo que preparé para hacer el "Bizcocho exprés de boniato y canela" del otro día y será parte de nuestra aportación a la cena para la fiesta de Noche Vieja que haremos esta noche en la casa de mis amigos Paco y Joje. ¡Qué tengáis muy buena entrada de año!

4 comentarios :

  1. Me encanta esta salsita de boniatos...mmmm, mucho mejor ke las ke venden, ke mejor...Insuperable!!!!

    Besossss

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  2. Gracias, Vanessa.
    La verdad es que fue todo un éxito en la cena de Nochevieja. La presenté con unos nachos y todo el que pudo probarla quedó sorprendido de ese sabor tan complejo.
    Bs.
    Carlos, de "Vegetal... y tal".
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  3. Todo será probarla a ver que dice la familia.
    Besos.
    Alicia.

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  4. Hola, Alicia.
    Es un sabor distinto a lo que hayas probado. Tiene el dulce del boniato, el picante de la guindilla, el ácido del limón, el acre de las especias y el frescor la albahaca. Complejo pero sabroso.
    Anímate a probarlo.
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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