jueves, 16 de diciembre de 2010

Flor de calabacín rellena de queso crema

Verdulera con 'La mejor verdura'.

Nota previa:

He recibido mi caja de "La mejor verdura", la tienda online que Antonio y Ana mantienen desde Almeria en la Web. Tengo:
  • Pimientos de tres colores y pimientos italianos
  • Calabacines y calabacines baby (con su flor, que es la que voy a cocinar en esta receta).
  • Tomates raf y de ensalada.
  • Judías verdes.
  • Tirabeques.
  • Berenjenas moradas.
  • Y pepinos de Almería.
Con este surtido, todo bien colocado en la verdulera, no hay otro remedio que ponerse a cocinar. Empezamos.
Flor de calabacín rellena de queso crema.
Ingredientes para la flor de calabacín rellena.

Ingredientes (para 2 raciones):

  • 8 flores de calabacín.
  • 150 gr. de queso crema (usé uno de torta extremeña del Lidl).
  • 20 a 25 aceitunas negras sin hueso.
  • Aceite de oliva virgen extra para freír.
Para la masa del rebozado (lo hice en Thermomix):
  • 150 gr. de agua muy fría.
  • 50 gr. de hielo.
  • 1 huevo.
  • 150 gr. de harina de repostería.
  • 1 sobre de levadura química.
  • 15 gr. de vino blanco.
  • Unas gotas de salsa de soja.
  • Sal.
  • Azúcar.
Pasos:
  1. Limpiar y quitar los pistilos a las flores de calabacín.
  2. Poner todos los ingredientes de la masa del rebozado en la Thermomix y mezclar durante 30 segundos a velocidad 4.
  3. Mezclar los ingredientes de la masa del rebozado.
  4. Poner la masa en en tazón y reservar.
  5. Reservar la masa.
  6. Rebanar o picar las aceitunas negras. Poner el queso crema en un plato o en un bol, añadir pimienta recién molida y las aceitunas negras y mezclar todo hasta obtener una pasta más o menos homogénea.
  7. Hacer la mezcla del relleno.
  8. Rellenar con la mezcla las flores, separando los pétalos y cerrando sobre la parte que habremos abierto para meter la mezcla.
  9. Rellenar las flores.
  10. Poner un cazo o sartén al fuego, con abundante aceite. Cuando esté fuerte vamos rebozando en la masa cada una de las flores rellenas y las freímos, dándoles vuelta para que queden doraditas por todos lados.
  11. Freír las flores rellenas.
  12. Cuando saquemos las flores de la sartén, las pondremos sobre un papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Deben quedar doraditas y crujientes por fuera y cremosas por dentro.
  13. Aspecto de una flor rellena abierta.

24 comentarios :

  1. Un plato espectacular...Me quedé deslumbrada!!! Muy buena verdura...Saludos!!

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  2. Que rico. Pero aquí en Murcia no encuentro yo flores de calabacín, ni en temporada.
    Saludos de Orquidea59

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  3. me acabo de comprar una thermomix,mañana me la traen, creo que es una magnifica forma de estrenarla con tu receta
    un besin desde www.lasguisanderas.com
    y por supuesto me quedo a seguirte

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  4. Me encantaron....me fascinan!!.....Abrazotes, Marcela

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  5. Te puedes creer ke nunca he probado la flor de calabacín!!! Y no porke no lo haya intentado, es ke no encuentro en el mercado!!!...Pero vamos... Te ha kedado deliciosa y jugosa, me apunto la receta para cuando la encuentre estrenarme contigo!!!


    Besos y buen fin de semana!!

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  6. Graias, Caro.
    Es lo propio, en casa de un vegetariano vas a encontrar buena verdura.
    Bs.
    Carlos, de "Vegetal... y tal".
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  7. Orquidea59, en Murcia yo las he encontrado en el supermercado de El Corte Inglés. Con Internet ahora puede comprarla en sitios como "La mejor verdura", que al se de Almería, con el buen tiempo y los invernaderos, casi tienen en cualquier momento.
    Bs.
    Carlos, de "Vegetal... y tal".
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  8. Gracias, Noelia.
    Buena forma de estrenar la Thermomix.
    Ya he visitado tu sitio (Las Guisanderas) y me he apuntado como seguidor. A ver si en tus recetas te acuerdas de los vegetarianos.
    Bs.
    Carlos, de "Vegetal... y tal".
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  9. Gracias, Marcela.
    La verdad es que son un bocado exquisito.
    Bs.
    Carlos, de "Vegetal... y tal".
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  10. Gracias, Vanessa.
    No son fáciles de encontrar estas flores. Además son muy frágiles y se pasan enseguida (por eso he empezado por cocinar las flores antes que otras cosas de lo que me llegó en mi bandeja de "La mejor verdura"). Yo las he encontrado en el Super de El Corte Inglés y también puede comprarlas a Antonio y Ana por la Web.
    Bs.
    Carlos, de "Vegetal... y tal".
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  11. Pero qué rico tiene que estar esto y qué original. Yo he visto estas verduras. En Málaga, los blogueros hicimos un pedido (yo no por motivos familiares que ocuparon toda mi energía y mi tiempo. No podía pensar en verduras ni nada más). Las he visto cuando llegó el pedido. ¡qué buena pinta tenían!
    Disfrútalas como lo has hecho con este plato.
    Mª Ángeles, de COCINA SIN MIEDO.
    http://cocinasinmiedo.blogspot.com

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  12. Gracias, Mª Ángeles.
    Pues esta es la primera de las recetas que voy a hacer con estas verduras. Tu verás, hay que aprovecharlas.
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  13. Hola Carlos.
    Hace tiempo probé las flores y son una delicia.Te sigo desde ahora.Un beso

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  14. Gracias, Elena.
    Claro que son una delicia. Mi primer contacto con las flores de calabacín fue en México y preparadas en tortillas de maíz azul. Una maravilla.
    Me he pasado por tu sitio (del que me he hecho seguidor) y me encanta. Veo que te gusta el dulce. Lo que te pido es que te acuerdes en alguna receta de los vegetarianos.
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  15. Carlos, me encanta tu página, es que me encanta y no sabes lo mucho que lamento no haberte encontrado antes.
    Tengo etapas en mi vida en las que de cabeza me haría vegetariana, es que lo haria, no soporto la carne y otras muchas cosas, sólo me falta la decisión de saber si lo llevaria bien, en fin, mis contradicciones...
    Tu receta la pruebo en cuanto plantemos los calabacines, la cosecha pasada disfrute mucho rellenando flores, tu receta me gusta y me tienta.
    Pues nada niño, que te llevo como sitio referente. Un beso grandote.

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  16. Muchísimas gracias, Sara.
    Un comentario como el tuyo sí que anima para seguir en esto de alimentar un blog culinario. Yo lo empecé, sobre todo, porque cada día tengo peor la memoria y era una forma cómoda de acceder a (y pasar a otros) mis recetas desde cualquier sitio. Pero ahora se ha convertido en un sitio de contacto y una manera de compartir y experimentar nuevos retos.
    Gente como tú anima para que seguir.
    Muchas, muchísimas gracias.
    Bs.
    Carlos, de "Vegetal... y tal".
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  17. Que bonitas, yo nunca las he visto al natural.
    Ya he visto en tus comentarios que en el Corteinglés, pero no recuerdo haberlas visto, me hubieran llamado la atención.
    La receta muy rica.
    Besos.
    Alicia.

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  18. Gracias, Alicia.
    No siempre las tienen en El Corte Inglés, sólo en temporada (que no es ahora). Yo las he visto en el de Murcia, no sé si las tienen en todos. Lo que si te digo es que las puedes encontrar en la tienda online de "Las mejores verduras" y las tienen ahora.
    Bs.
    Carlos, de "Vegetal... y tal".
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  19. Muy buena y original receta, me encantó!
    Nunca ví que se vendieran flores de calabacín por aquí, me pondré en campaña para conseguirlas. Saludos

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  20. Que pinta más buena, y relleno de queso.. dios mio!

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  21. Gracias, Cris.
    Merece la pena el esfuerzo de encontrarlos (ya sabes, las puedes comprar online en la Web de "Las mejores verduras"). Son un bocado delicioso.
    Bs.
    Carlos, de "Vegetal... y tal".
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  22. Gracias, Voz suave del mar.
    El relleno es fundamental, ya que el sabor principal lo lleva el queso que pongas. Elije un queso crema que te guste y acertarás.
    Bs.
    Carlos, de "Vegetal... y tal".
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  23. Acabo de conocer tu blog, navegando por otros!!! Me encanta esta receta y seguro que todas las que lea!!!! Me quedo por aquí viendo que más riquezas tienes!!!

    Saludos!

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  24. Gracias, Glo.
    Siéntete como en tu cocina.
    Yo también he visitado tu sitio y desde ya te sigo.
    Bs.

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