

Ingredientes (para 2 raciones):
- 4 obleas de pasta brick.
- 3 dientes de ajo picados.
- 100 gr. de cebolla tierna picada.
- 100 gr. de puerro picado.
- 100 gr. de pimiento rojo italiano picado.
- 100 gr. de zanahoria picada.
- 200 gr. de col en juliana.
- 100 gr. de tirabeques al vapor.
- 1 cc (cucharada de café) de jengibre fresco rallado.
- 1 cc de semillas de cilantro.
- 1 cc de semillas de comino en grano.
- 1 cc de cúrcuma.
- el zumo de 1 limón.
- 1 cs (cucharada sopera) de cilantro fresco picado.
- Sal.
- Aceite para freír.
- Mermeladas de pimiento, para acompañar.
Pasos:
- Saltear el ajo, la cebolla y el puerro en una sartén con tres cucharadas de aceite.
- Cuando comiencen a dorarse, añadir el pimiento y la zanahoria. Sofreír durante unos 5 minutos.
- En un mortero machacar las semillas de cilantro y comino, junto con el jengibre rallado, la cúrcuma y un poco de sal.
- Añadir la col y los tirabeques al sofrito y poner el majado de especias. Saltear y dejar al fuego durante otros 5 minutos.
- Corregir de sal y añadir el cilantro fresco picado y el zumo del limón.
- Partir por la mitad las obleas (en este caso son redondas) y poner sobre cada trozo una cucharada de verduras. Doblar en forma triangular, remetiendo el último doblez.
- Freír las samosas en abundante aceite caliente (170º).
- Las serví con una cucharada de cada una las mermeladas de pimiento y de la reducción de su caldo.






