jueves, 23 de diciembre de 2010

Tortas de naranja (Thermomix)

Tortas de naranja.Ingredientes para las tortas de naranja.

Ingredientes (para unas 3 docenas):

  • 850 gr. de harina de repostería.
  • 450 gr. de azúcar.
  • 250 gr. de zumo de naranja.
  • 250 gr. de aceite de oliva suave.
  • 3 huevos.
  • 1 cs (cucharada sopera) de canela en polvo.
  • La piel de un limón.
  • La piel de una naranja.
  • 1 sobre de gasificante (bicarbonato).
  • 1 sobre de levadura química.
Para poner por encima:
  • 1 huevo batido.
  • 3 cs de azúcar y 1 cs de canéla mezcladas.

Pasos:

  1. Precalentar el horno a 180º. Cortar la piel de un limón y una naranja (evitando la parte blanca, que amarga).
  2. Cortar pieles de cítricos.
  3. Pulverizar el azúcar junto a las pieles de limón y naranja. Thermomix: velocidad 5 a 10.
  4. Pulverizar azúcar y pieles.
  5. Poner todos los líquidos (zumo de naranja, aceite y huevos) sobre el azúcar pulverizado u batir. Thermomix: 3 minutos, 37º, velocidad 4.
  6. Batir líquidos.
  7. Añadir la mitad de la harina, la levadura y el bicarbonato. Mezclar durante 10 segundos a velocidad 4.
  8. Añadir los sólidos, con mitad de harina.
  9. Añadir el resto de la harina y amasar durante 10 minutos a velocidad espiga. Es conveniente parar varias veces durante ese tiempo para bajar y revolver la harina que queda encima, ya que el vaso se llena mucho.
  10. Añadir el resto de harina y amasar.
  11. Poner un papel de horno en una llanda y con una cuchara tomar porciones de masa y dejar caer en la llanda.
  12. Poner porciones de masa en la llanda.
  13. Con un pincel de cocina, extender huevo batido sobre la masa.
  14. Untar con huevo.
  15. Espolvorear la masa con la mezcla de azúcar y canela.
  16. Espolvorear azúcar y canela.
  17. Poner al horno, a 180º (calor arriba y abajo, con ventilador) durante 15 minutos.
  18. Poner al horno.
  19. Dejar enfriar sobre una rejilla.
  20. Enfriar en rejilla.
Nota: Estas tortas (típicas de Murcia) son las que siempre ha hecho mi madre en estas fiestas. La receta, creo, la recibió de una vecina y ahora somos los hijos (sobre todo mi hermana Rocio) los que las hacemos. Estas tortas no las he podido hacer yo por un accidente doméstico y ha sido mi mujer (Alicia) la encargada de hacerlas.

12 comentarios :

  1. Que delicia!!....me ha encantado!!.....Que tengas una hermosa nochebuena y que tu casa se inunde de paz,
    alegria, armonia y amor......Abrazotes, Marcela

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  2. Vaya selección de platos ricos, ricos, que te has marcado en los últimos posts.
    Felices fiestas.

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  3. Brindemos con una buena copa de Málaga Virgen y con tus deliciosas tortas de naranjas por unas felices fiestas, y que el nuevo año entre lleno de felicidad y buenos deseos.

    Feliz Navidad Reme

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  4. Gracias, Marcela.
    Que también tú disfrutes de estas fiestas junto a los que más quieres.
    Bs.
    Carlos, de "Vegetal... y tal".
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  5. Gracias, Apicius.
    Se me habían acumulado con las ocupaciones de estos días. Espero que inspiren a alguien.
    Que también tú disfrutes de estas fiestas y que tengas suerte en el año nuevo.
    Saludos,
    Carlos, de "Vegetal... y tal".
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  6. Buena elección el Málaga Virgen, Reme.
    Que pases unas felices fiestas y que el 2011 llegue cargado de buena suerte.
    Bs.
    Carlos, de "Vegetal... y tal".
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  7. ¡Me encantan! Con tu permiso añado a algunas un toque de chocolate.

    Felices fiestas!

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  8. Gracias, Olga.
    La verdad es que no están pensadas para eso, pero el chocolate nunca está de más.
    Bs.
    Carlos, de "Vegetal... y tal".
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  9. Eso si que les va a gustar en casa y con chocolate como dice Olga aún más.
    Besos.
    Alicia.

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  10. Alicia, seguro que están buenas con chocolate. Creo que todo está bueno con chocolate ¡Ja, ja!
    Bs.
    Carlos, de "Vegetal... y tal".
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  11. que hacer si la textura de la masa parece algo dura?

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    Respuestas
    1. Gracias, Anónimo.
      La masa es algo dura (algo recia). Piensa que masa para dulce navideños tradicionales que tienen un textura algo basta.
      De todas maneras, puedes añadir un poco más de zumo de naranja (sin pasarte) para que quede algo más jugosa la masa.
      Espero que te sirva la respuesta.
      Carlos, de Vegetal... y tal.
      http://vegetalytal.com

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