Tortas de naranja (Thermomix)

Ingredientes (para unas 3 docenas):

• 850 gr. de harina de repostería.
• 450 gr. de azúcar.
• 250 gr. de zumo de naranja.
• 250 gr. de aceite de oliva suave.
• 3 huevos.
• 1 cs (cucharada sopera) de canela en polvo.
• La piel de un limón.
• La piel de una naranja.
• 1 sobre de gasificante (bicarbonato).
• 1 sobre de levadura química.

Para poner por encima:

• 1 huevo batido.
• 3 cs de azúcar y 1 cs de canéla mezcladas.

Pasos:

1. Precalentar el horno a 180º. Cortar la piel de un limón y una naranja (evitando la parte blanca, que amarga).

2. Pulverizar el azúcar junto a las pieles de limón y naranja. Thermomix: velocidad 5 a 10.

3. Poner todos los líquidos (zumo de naranja, aceite y huevos) sobre el azúcar pulverizado u batir. Thermomix: 3 minutos, 37º, velocidad 4.

4. Añadir la mitad de la harina, la levadura y el bicarbonato. Mezclar durante 10 segundos a velocidad 4.

5. Añadir el resto de la harina y amasar durante 10 minutos a velocidad espiga. Es conveniente parar varias veces durante ese tiempo para bajar y revolver la harina que queda encima, ya que el vaso se llena mucho.

6. Poner un papel de horno en una llanda y con una cuchara tomar porciones de masa y dejar caer en la llanda.

7. Con un pincel de cocina, extender huevo batido sobre la masa.

8. Espolvorear la masa con la mezcla de azúcar y canela.

9. Poner al horno, a 180º (calor arriba y abajo, con ventilador) durante 15 minutos.

10. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Nota: Estas tortas (típicas de Murcia) son las que siempre ha hecho mi madre en estas fiestas. La receta, creo, la recibió de una vecina y ahora somos los hijos (sobre todo mi hermana Rocio) los que las hacemos. Estas tortas no las he podido hacer yo por un accidente doméstico y ha sido mi mujer (Alicia) la encargada de hacerlas.