miércoles, 26 de enero de 2011

Pastel de tomate raf

Pastel de tomate raf.Ingredientes para el pastel de tomate raf.

Ingredientes (4 raciones):

  • 1 base de hojaldre (usé de la marca La Cocinera).
  • 3 tomates raf hermosos (500 gr. aproximadamente).
  • 150 gr. de champiñón.
  • 50 gr. de habitas fritas (use de bote).
  • Sal.
  • Pimienta.
Para el pesto verde:
  • 3 cs (cucharadas soperas) de albahaca picada fresca (la tengo congelada).
  • 3 dientes de ajo (lo quería fuerte de ajo, poner menos si se quiere más suave).
  • 50 gr. de piñones.
  • 30 gr. de queso parmesano recién rallado.
  • 3o gr. de AOVE (aceite de oliva virgen extra).
  • Sal.

Pasos:

  1. Precalentar el horno a 200º. Poner todos los ingredientes del pesto verde en el vaso de la batidora de brazo y triturar hasta emulsionar.
  2. Triturar los ingredientes del pesto.
  3. Escaldar, pelar y cortar los tomates en rodajas de un centímetro de grosor. Procurar quitar parte del agua de vegetación.
  4. Cortar el tomate en rodajas.
  5. Limpiar y cortar en lonchas finas los champiñones.
  6. Filetear los champiñones.
  7. Extender el hojaldre sobre papel de horno. Untar el centro del fondo con el pesto. Disponer las rodajas de tomate sobre el pesto y ponerle un poco ce sal y pimienta al gusto.
  8. Sobre el hojaldre poner pesto y los tomates.
  9. Disponer sobre el tomate las lonchas de champiñón y, encima, las habitas fritas. Poner unas gotas de pesto sobre el conjunto.
  10. Poner los champiñones y las habitas.
  11. Poner al horno (200º) durante 20 minutos (o hasta que se vean los bordes suficientemente tostados).
  12. Hornear 20 minutos.
Nota: La idea de este pastel la saqué de la Tarta de tomate con ahumados que hizo David de Jorge en su programa, "Robin Food, atracón a mano armada", del día 18 de enero.

16 comentarios :

  1. Qué pinta, ésta me la apunto que me se de una a la que le va a encantar!

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  2. Rápido mi Alberto para pillar una nueva receta.
    Espero que a esa "una" le guste mucho el pastel.
    Bs.
    Carlos, de "Vegetal... y tal".
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  3. Me apunto esta estupenda receta, debe estar rica, rica.

    Besos

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  4. Pues sí que está rica, Manderley.
    Y, además, es muy fácil de hacer. Así que no hay excusa.
    Bs.
    Carlos, de "Vegetal... y tal".
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  5. Qué pizza tentadora...Supongo que la habrás disfrutado, tiene pinta de estar sabrosa!!! Besos!!

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  6. Qué rica tiene que estar, el tomate así lo he probado en pizzas, pero las habas no

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  7. Pues me encanta este pastel, me parece original y son de esas recetas super prácticas y ricas-
    Saludos

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  8. Gracias, Caro.
    La verdad es que sí he disfrutado.
    Lo esencial de este plato es contar con unos buenos y sabrosos tomates. Los raf son una garantía y estamos en plena época.
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  9. Gracias, Carmen.
    Pues tienes toda la razón: las habitas están geniales. Usé unas fritas de Carrefour, de la línea gastronómica "De Nuestra Tierra". Aunque son un poco caras merece la pena. También las puedes hacer tú, ahora que estamos en época de buenas habas tiernas en Murcia.
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  10. Gracias, Claudia.
    La verdad es que es un plato muy sencillo que ofrece unos resultados muy buenos. El toque del pesto con el sabor de los tomates raf, el champiñón y las habitas fritas queda fenomenal.
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  11. Carlos me parece un pastel deliciosao!!

    Me apunto la recetilla con tu permiso!

    Un besito!

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  12. Gracias, Carol.
    La receta está a tu disposición, así que adelante.
    Ya me dirás que tal te sale.
    Si quieres otro tipo de soporte, puedes usar una base de pizza o masa de pasta brisa.
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  13. Tiene un aspecto estupendo y seguro que huele de maravilla. El pesto le habrá dado un sabor increíble.
    Besos.
    Alicia.

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  14. la milhoja de muerte...te invito a mi blog www.bocadoscaseros.com si me aconsejas mejor aún, saludos

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  15. Gracias, Alicia.
    Pues si tiene buena pinta, mejor es el sabor.
    Espero que te guste si lo haces.
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  16. Gracias, "bocadoscaseros":
    He visitado tu blog y ya soy uno de tus seguidores. Veo que algunas recetas son factibles para vegetarianos o que con una pequeña adaptación podrían servir.
    No entiendo muy bienlo de "la milhoja de muerte". Supongo que tiene su sentido, pero estoy torpe y no lo pillo.
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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