jueves, 27 de enero de 2011

Refrito de garbanzos

Ingredientes (1 ración):

  • 200 gr. de garbanzos cocidos (usé de bote, marca El Hostal).
  • 1 patata pequeña (50 gr.)
  • 1 zanahoria (50 gr.)
  • 1 cebolla tierna.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 cs (cucharadas soperas) de tomate frito (usé de bote, marca Hero).
  • Sal.
  • 2 cs de AOVE (aceite de oliva virgen extra).

Pasos:

  1. Limpiar, pelar y cortar en dados pequeños (3 a 5 mm) todas las verduras: patata, zanahoria, cebolla, pimiento y ajo.
  2. Calentar las dos cucharadas de AOVE en una sartén y sofreír a fuego medio (7 sobre 10) las verduras cortadas en daditos durante unos 5 minutos, moviendo de vez en cuando. Salar
  3. Añadir el tomate frito y mezclar bien con las verduras.
  4. Añadir los garbanzos, mezclar con el contenido de la sartén y corregir de sal. Mantener a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo hasta que notemos que los garbanzos comienzan dorarse.
NOTA: Otro plato de cuchara rápido. Se le puede añadir cualquier tipo de hierba o aderezo (por ejemplo, el curry le va fenomenal). Es otro palo que en poco más de 15 minutos podemos tener preparado y es bajo en calorías. Tiene un cierto parentesco con la famosa "ropa vieja".

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