sábado, 12 de febrero de 2011

Ensalada de coliflor y guisantes

Ensalada de coliflor y guisantes.

Ingredientes:

  • Coliflor.
  • Guisantes frescos.
  • Lechuga (mejor iceberg, trocadero, romana o alguna de hoja grande).
  • Pimiento amarillo.
  • Cebolla tierna.
  • Zanahoria.
  • Bulbo de hinojo.
  • Tomate raf.
  • Aceite de pimentón.
  • Sal.
  • Ajo en polvo.
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra).
  • Perejil fresco picado.

Pasos:

  1. Partir y lavar la coliflor dejando floretes muy pequeños.
  2. Poner los floretes en un bol, salarlos y rociarlos con aceite de pimentón (sino tienes este aceite, espolvorea pimentón y riega con AOVE). Mezclar bien para que toda la coliflor quede untada con el aceite y dejar reposar mientras seguimos haciendo la ensalada.
  3. Colocar en el fondo del plato 2 ó 3 hojas grandes de lechuga, de manera que formen como un cuenco donde se recogerán el resto de ingredientes.
  4. Cortar el pimiento, la cebolla, el hinojo y la zanahoria en juliana y el tomate en dados, colocándolos sobre las hojas de lechuga. Salar y poner ajo en polvo.
  5. Añadir los floretes de coliflor empapados en aceite de pimentón.
  6. Desgranar los guisantes y ponerlos sobre todo lo demás. Salar y poner un poquito de AOVE (poco que la coliflor ya lleva el suyo).
  7. Espolvorear con perejil (o cebollino o cilantro o cualquier otra hierba fresca picada).
Nota: Cuando uno está a dieta tiene que ingeniárselas para que las muchas ensaladas que come no le resulten aburridas. Esta me pareció interesante contarla ya que lo de poner la lechuga en plan recipiente y la mezcla de sabor entre la coliflor cruda aliñada con el aceite de pimentón y los guisante tiernos y dulces me sedujo. Espero que os guste.

12 comentarios :

  1. La probare tiene que estar de vicio
    Todo sea por la dieta

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  2. Eso, Rogelio, todo sea por la dieta.
    Saludos,
    Carlos, de "Vegetal... y tal".
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  3. En breve quiero abrir el blog de Murcia, para hablar de sus pueblos y gastronomía

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  4. Deliciosa, como todas tus recetas.

    besitossss

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  5. Pues ya sabes, Rogelio, si te puedo ser útil en algo, aquí me tienes.
    Saludos,
    Carlos, de "Vegetal... y tal".
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  6. Gracias, Reme.
    Tú siempre tan generosa. Realmente no es más que tratar de dar vueltas a algo sencillo para que no se convierta en aburrido.
    Bs.
    Carlos, de "Vegetal... y tal".
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  7. Las ensaladas a mi es que me gustan todas. Y con las verduritas de aqui... hummmmmmmmmmmm.
    Beso

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  8. Me apunto la ensalada que seguro que está bárbara.
    Besos.
    Alicia.

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  9. Me la apunto, aún sin dieta me encantan las ensaladas diferentes y las que he probado con verduras crudas me han sorprendido. Gracias por la receta

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  10. Gracias, Reme.
    Pues ya sabes, a comer ensalada que es muy sano.
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  11. Gracias, Alicia.
    Seguro que te encantará. A parte del colorido, los distintos sabores la hacen realmente apetitosa.
    ¡Algo hay que hacer para no aburrirse con tanta ensalada!
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  12. Gracias, Carmen.
    Hay gente que rehuye usar verduras crudas (espinacas, col, coliflor, etc.) en las ensaladas. Realmente quedan muy bien y hay aliños que las hacen realmente apetitosas.
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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