viernes, 11 de febrero de 2011

Rollos de verdura

Rollos de verdura.

Ingredientes:

  • Pasta brick.
  • Verduras (usé puerro, cebolla tierna, col, brotes de soja, zanahoria rallada, alcachofa hervida, tomate raf, tomate seco y aceitunas negras).
  • Sal.
  • Pimienta.
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra).
  • Aceite de pimentón.
  • Mix de semillas ecológicas (amapola, sésamo, lino, girasol y calabaza).
  • Salsa de soja (opcional).

Elaboración:

Mas que una receta este sería un concepto. Se trata de aprovechar los restos que van quedando en nuestro frigorífico. Su preparación es sencilla:
  1. Cortar finas las verduras.
  2. Salpimentar y sofreír con una cucharada de AOVE a fuego lento.
  3. Dejar las verduras con un punto crujiente.
  4. Extender las láminas de pasta brik y hacer los rollos con un montoncito del sofrito de verduras.
  5. Poner en una bandeja de horno y pintar con el aceite de pimentón y espolvorear con las semillas.
  6. Hornear a 200º durante 10 minutos.
  7. De forma optativa, se pueden servir con un chorro de salsa soja por encima o cortando por la mitad si sirviendo la salsa dentro del rollo.
Es una receta de aprovechamiento y puede tener tantas variantes como verduras podáis tener en vuestro frigorífico.

11 comentarios :

  1. Una idea genial de aprovechar ésos restillos, comer sano y rico
    Saludos

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  2. Gracias, Manderley.
    Esa es la intención, sacar provecho de lo que nos va quedando en el fondo del frigo y hacerlo de la manera más sana posible (que sigo a dieta).
    Bs.
    Carlos, de "Vegetal... y tal".
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  3. Pues con estas recetas de dieta te será fácil manternerla, qué rica, y con las semillas, muy sabroso

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  4. A great healthy and delicious recipe.
    cheers

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  5. Gracias, Carmen.
    Una dieta siempre es una dieta y lo que uno quisiera es saltársela. Hay que hacer lo imposible para que, por lo menos, no sea aburrida.
    Bs.
    Carlos, de "Vegetal... y tal".
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  6. Thank you, Rani.
    That's I want: recipes healthy and delicious.
    Cheers,
    Carlos, de "Vegetal... y tal".
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  7. Me encantan las recetas con ese tipo de masas.
    Besos.
    alicia.

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  8. Gracias, Alicia.
    Puedes usar cualquier otra (filo, de empanada, hojaldre, de arroz, etc.) Pero, sinceramente, creo que con la que queda mejor es la pasta brick. Con el toque de aceite por encima, queda buenísima y crujiente tras hornearla.
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  9. Hola Carlos!!

    Esta receta me ha parecido super rica y atractiva y me gustaría hacerla en cuanto pueda, pero me han surgido unas dudas:

    La masa Brick, se vende en rollo, en los refrigerados, como la de hojaldre o la brisa?

    El aceite de pimenton, se puede hacer con aceite y pimenton? (jajaja a le mejor es una pregunta tonta pero no lo sé..)

    Y las semillas puedo encontrarlas en grandes almacenes? en qué sección?

    GRACIAS

    un saludo!

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  10. Hola, Almu.
    Respondo a tus consultas:
    La pasta brick (también puedes usar pasta filo) la venden en hipermercados (yo la compro en Carrefour). La puedes encontrar donde están las otras masas (hojaldre, brisa, pizza).
    El aceite de pimentón, efectivamente, se hace con AOVE y pimentón. Calienta medio litro de AOVE hasta que comienza a hacer pequeñas pompitas. Apaga el fuego y retira la sartén. Pon en el AOVE caliente dos o tres cucharadas soperas de pimentón (preferible que sea dulce no ahumado, pero en gustos cada uno decide). Cuando esté frío el aceite puedes colocarlo en una botella, bien colándolo o sin colar, para quitar el polvo de pimentón (yo se lo dejo, luego hay que agitar la botella antes de echar el aceite para que caiga con pimentón incluido).
    Las semillas las puedes encontrar en grandes superficies. Es fácil encontrar pipas de girasol y de calabaza peladas (en el departamento de aperitivos), así como semillas de sésamo (entre las especias). Las otras puedes encontrarlas en mezclas, que no siempre tienen. Donde seguro que encontrarás gran variedad de estas semillas es en tiendas de dietética y nutrición.
    Espero haberte ayudado.
    Bs.
    Carlos,, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  11. Mucha gracias Carlos!!!
    tomo nota de todo!!
    Besos!

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