viernes, 11 de febrero de 2011

Rollos de verdura

Ingredientes:

  • Pasta brick.
  • Verduras (usé puerro, cebolla tierna, col, brotes de soja, zanahoria rallada, alcachofa hervida, tomate raf, tomate seco y aceitunas negras).
  • Sal.
  • Pimienta.
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra).
  • Aceite de pimentón.
  • Mix de semillas ecológicas (amapola, sésamo, lino, girasol y calabaza).
  • Salsa de soja (opcional).

Elaboración:

Mas que una receta este sería un concepto. Se trata de aprovechar los restos que van quedando en nuestro frigorífico. Su preparación es sencilla:
  1. Cortar finas las verduras.
  2. Salpimentar y sofreír con una cucharada de AOVE a fuego lento.
  3. Dejar las verduras con un punto crujiente.
  4. Extender las láminas de pasta brik y hacer los rollos con un montoncito del sofrito de verduras.
  5. Poner en una bandeja de horno y pintar con el aceite de pimentón y espolvorear con las semillas.
  6. Hornear a 200º durante 10 minutos.
  7. De forma optativa, se pueden servir con un chorro de salsa soja por encima o cortando por la mitad si sirviendo la salsa dentro del rollo.
Es una receta de aprovechamiento y puede tener tantas variantes como verduras podáis tener en vuestro frigorífico.

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