miércoles, 23 de febrero de 2011

Tortilla de guisantes y queso fresco

Tortilla de guisantes y queso fresco.

Ingredientes (para 1 comensal):

  • 1 huevo (tamaño L)
  • 150 gr. de guisantes frescos desgranados.
  • 75 gr. de queso fresco (usé uno de 0% materia grasa, por lo de la dieta).
  • Sal.
  • Ajo en polvo.
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra).

Pasos:

  1. Blanquear los guisantes en agua salada hirviendo (con un minuto de cocción es suficiente).
  2. Escurrirlos y saltearlos unos cinco minutos en una sartén con una cucharada de AOVE y ajo en polvo. Fuego medio (7 sobre 10) hasta que comienzan a tostarse.
  3. Añadir el queso fresco desmigado.
  4. Cuando empieza a fundir el queso, añadir el huevo batido y salado al gusto.
  5. Bajar el fuego (6 sobre 10) y dejar cuajar hasta que se dore por un lado.
  6. Dar la vuelta a la tortilla, ayudándose con un plato, y dorar por el otro lado.
  7. Para servirlo, acompañe la tortilla con unas rodajas de chorizo vegetal a la plancha.
Mes Sin Carne 2011.

14 comentarios :

  1. Me encanta estas recetas: ricas, fáciles y sanas.
    Saludos

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  2. Gracias, Claudia.
    Yo soy también que gustos sencillos. Pero no te puedes imaginar lo sabrosos que estaban esos guisantes frescos. Como dice mi madre, "para echarlos al café con leche, de puro dulces que están".
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  3. Una nueva tortilla. Muy rica.
    Besos.
    Alicia.

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  4. Que tortillita tan rica.
    Y esos guisantes fresquitos.
    Besos

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  5. Si que he probado la tortilla de guisantes, pero nunca le pusé queso y creo que es todo un acierto. Donde vivo no encuentro los guisantes frescos, tengo que recurrir a los de lata, no queda igual, pero...

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  6. Gracias, Alicia.
    La verdad es que son muchas las tortillas con vegetales que uno llega a lidiar. Está me pareció interesante y la he traído aquí. Eso sí: ¡buenísima! Esos guisantes frescos le dan un toque que aún me hace salivar.
    Bs.
    Carlos, de "Vegetal... y tal".
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  7. Di que sí, Reme. Lo mejor de la tortilla esos guisantes dulces y frescos. Hay que aprovechar ahora que estamos en temporada y, aunque no son muy baratos, es el momento de comprarlos (ya los echaremos de menos el resto del año).
    Bs.
    Carlos, de "Vegetal... y tal".
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  8. Es una pena, Chelo, que no puedas acceder a guisantes frescos. Si alguna vez tienes la ocasión, pruébalos primero, si están dulces ataca con ellos que son de lo mejor que existe.
    Bs.
    Carlos, de "Vegetal... y tal".
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  9. Me encantan los guisantes en tortilla, buenísimos.

    Besos

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  10. Ese es, Manderley.
    Y si son frescos (los guisantes) mucho mejor.
    Bs.
    Carlos, de "Vegetal... y tal".
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  11. Riquísima!! yo sí compro a veces guisantes frescos, están muy diferentes de sabor y de textura a los enlatados o congelados, están riquísimos

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  12. Claro que sí, Carmen. El dulzor y la textura de los guisantes frescos no los tienen los enlatados. Hoy volveré a compara, que todavía estamos en temporada.
    Por cierto, mañana nos vemos en el CCT.
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  13. Hola Carlos, gracias por comentar en mi blog. Ahora ya veo porque me decías que para ti sin los nuggets. En casa cada vez comemos menos carne, pero la seguimos comiendo de cuando en cuando.
    Tu tortilla es espectacular y el chorizo vegetal se lo vi a Mijú que nos está enseñando muchas cosas de comida sana, voy tomando nota de estos platos.
    Besos.

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  14. Gracias, Ana (de Betulo).
    Sigo tu blog desde hace meses, pero me parece que es la primera ocasión en que pongo un comentario. Me encanta tu cocina y de ella siempre saco ideas.
    Efectívamente, el chorizo vegetal está basado en la receta de Mijú, lo hice hace un par de días y estoy cocinándolo de distintas formas.
    De la tortilla, lo mejor el la ternura y el dulzor de los guisantes (acabo de volver a comprar, que estamos en temporada).
    Espero que no sea la última vez que te pasas por este blog. Siempre serás bienvenida.
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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