miércoles, 27 de abril de 2011

Ensalada campera

Ingredientes:

  • Patata cocida y pelada.
  • Tomate de ensalada de Pascual, la tienda.
  • Pepino.
  • Cebolla tierna.
  • Zanahoria.
  • Pimiento morrón fresco.
  • Guindilla fresca.
  • Aceitunas (usé olivas aliñadas por mi cuñado).
  • Huevo duro (opcional).
  • Sal.
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra).

Preparación:

En este caso no procede explicar pasos, ya que la cosa es tan sencilla como cortar los ingredientes (a nuestro gusto) y aliñarlos (también a nuestro gusto).
Algunas cosas que sí debemos tener en cuenta son:
  • Las patatas cocidas deben estar frías. Por este motivo, esta ensalada suele ser de aprovechamiento de restos cuando han sobrado patatas cocidas de otra preparación.
  • La patata, el tomate y la cebolla son los elementos básicos de esta ensalada. El resto de ingredientes puede variar según los gustos y de lo que dispongamos en la nevera.
  • Dar un toque picante siempre es bueno. He usado guindilla fresca, pero se podría dar con pimienta o cayena molida.
  • El huevo duro lo planteo como opcional. Si queremos que la ensalada sea un plato ligero y de entrante, mejor no ponerlo. Si lo que queremos es una cena fresca y alimenticia, habría que añadirlo.
  • El aliño sencillo de sal y AOVE se podría sustituir por mayonesa (incluso mayonesa con un poco de mostaza vieja o de Dijón), pero eso le añade muchas calorías al preparado.

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