sábado, 2 de abril de 2011

Habitas fritas sobre arroz de monte con huevo plancha

Emplatado de las Habitas fritas sobre arroz de monte con huevo plancha.Ingredientes para las Habitas fritas sobre arroz de monte con huevo plancha

Ingredientes (para 1 ración):

  • 125 gr. de habitas frescas desgranadas.
  • 75 gr. de arroz basmati (u otro arroz de grano largo).
  • 1 cebolla tierna, pequeña, cortada en rodajas de 1/2 cm.
  • 1 huevo (tamaño L).
  • 1 cc (cucharita de café) de tomillo fresco picado.
  • 1 cc de romero fresco picado.
  • Sal.
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra).
  • Queso parmesano rallado (opcional).
  • Ajo en polvo (opcional).

Pasos:

  1. Cocer el arroz en agua (o caldo de verduras) salada y con el tomillo y el romero.
  2. Cocer el arroz.
  3. Freír en un dedo de AOVE la cebolla tierna y las habas, a fuego flojo (5 sobre 10).
  4. Freir habitas y cebolla.
  5. Hacer el huevo a la plancha (opté por ponerle por encima un poco de ajo en polvo y de queso parmesano rallado).
  6. Hacer el huevo a la plancha.
  7. Montar el plato con el arroz de fondo, sobre él las habitas fritas y encima de todo el huevo a la plancha (yo me ayude con un cortador de pasta cuadrado para que quedara todo muy bien colocado).

Comentario:

Lo confieso: desde que vi la receta de "Habas con huevo frito" en el blog Aires de Águilas, de mi paisana Isabel Carrasco (a quien agradezco la idea), no he dejado de darle vueltas a como hacer este mismo plato, pero con algunas adaptaciones. Esta mañana he tenido la idea de mezclar el sabor de la huerta (que aportan las habas y la cebolla) con el aroma de monte que le ponen el romero y el tomillo al arroz en este plato. Al final, para que el huevo a la plancha (no quería más aceite que el que aportan las habas) no quedara soso me decidí a aliñarlo con ajo en polvo y un poco de parmesano rallado. Francamente (sin entrar en modestias) ha quedado un plato con un sabor fenomenal.

10 comentarios :

  1. Si tiene que estar riquísimo, con el tomillo, el romero y el queso. Divino.
    Besos
    Yo seguia el blog aires de aguilas, y no me sale el icono suyo. Tendré que investigar a ver que ha pasado.

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  2. Reme, eres la campeona de los comentarios. Siempre la primera (y lo que me alegra a mí).
    Pues sí que ha salido gustosísimo. ¡Anímate a probarlo!
    Bs.
    Carlos, de "Vegetal... y tal".
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  3. me encanta, plato sencillo y sano y la presentación genial!! ;)

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  4. ¡Qué rico! Y tu blog me encanta. Siempre se queda uno en blanco cuando va a preparar verduras y aquí hay muchísimas ideas. Con tu permiso, me quedo.

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  5. Gracias, Benedetta.
    Es verdad que se trata de un plato sencillo y, además, muy rápido de hacer. Además, si no tienes habas frescas, siempre se puede recurrir a las habas baby congeladas, que (sin ser lo mismo) cubren bien la ausencia del producto fresco.
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  6. Gracias, Rous.
    Bienvenida a este blog y espero que te sientas como el tuyo propio. Por cierto, ya me tienes como seguidor de tu "Comer especial".
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  7. Pues qué buena pinta tiene! Por desgracia no tengo yo mucho acceso a habitas... (ni tan siquiera congeladas...)

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  8. Gracias, Alicia.
    Tienes que fijarte bien en la zona de las verduras congeladas en las grandes superficies o tiendas especializadas en congelados. Creo que habas baby ya suelen ser habituales en este tipo de tiendas y sería una pena que renunciaras a estos sabores por no encontrarlas.
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  9. Respuestas
    1. Gracias, Sherca.
      Esta es una receta que suelo repetir (en esta época que hay habitas) y me alegra que te guste.
      Saludos,
      Carlos, de Vegetal... y tal.
      http://vegetalytal.blogspot.com

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