sábado, 28 de mayo de 2011

Arroz "colorao" con habitas

Arroz colorao con habitas.

Ingredientes (para 2 raciones):

  • 100 g. de arroz largo (preferible basmati).
  • 50 g. de remolacha Juniper & Black Pepper de Pascual.
  • 200 g. de habitas en aceite.
  • 1 cebolla tierna pequeña (40 g.)
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 hoja de laurel.
  • Sal.
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra).

Pasos:

  1. Cocer el arroz en agua salada con los dientes de ajo y la hoja de laurel. Escurrir.
  2. Mientras se cuece el arroz, limpiar y cortar en juliana la cebolla tierna y freírla con sal en una cucharada de aceite.
  3. Cuando la cebolla esté transparente le añadimos las habitas y salteamos. Cuando estén doradas, corregimos de sal y ponemos a escurrir.
  4. Cortar la remolacha en daditos de no mas de 1/2 cm.
  5. Revolver el arroz y la remolacha hasta que el primero quede con un llamativo color fucsia más o menos homogéneo.
  6. Emplatar el arroz con un haro y disponer unas pocas habitas encima y otras alrededor.

2 comentarios :

  1. Fantástico, muy bonito e imagino que excelente, el arroz y las habas son muy buenos amigos...
    Besos

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  2. Gracias, Rocío y José Mnauel.
    Tengo que sacarle partido a las remolachas que me enviaron los de Pascual para que las probara.
    La mezcla de sabores es muy interesante y el color del arroz un atractivo que gusta mucho.
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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