martes, 3 de mayo de 2011

Arroz primavera

Arroz primavera.

Ingredientes (para 2 raciones):

  • 150 gr. de arroz (usé de la marca Embajador).
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 hoja seca de laurel.
  • 1/2 cebolla tierna.
  • 1 zanahoria pequeña.
  • 1/4 de pimiento rojo.
  • 2 champiñones grandes.
  • 1 guindilla fresca.
  • 12 aceitunas negras sin hueso (utilicé cacereñas).
  • Sal.
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra).
  • Cúrcuma (opcional, para quienes quieran el arroz amarillo).

Pasos:

  1. Cocer el arroz en agua salada con los ajos pelados y el laurel. Cuando esté cocido dejar escurrir.
  2. Cortar en brunoise gruesa la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el champiñón. Saltear en una sartén con una cucharada de aceite. Salar.
  3. Cortar en aros muy finos la guindilla fresca y en aros más gruesos las olivas negras. Añadir al resto de verduras salteados cuando éstas ya comiencen a estar doradas.
  4. Cuando estén a nuestro gusto las verduras salteadas, añadir el arroz cocido y escurrido (este es el momento en que si queremos que el arroz salga amarillo tendremos que añadir una cucharadita de cúrcuma). Salar. Saltear durante un par de minutos y servir.

6 comentarios :

  1. Que rico y agradecido es el arroa ¿verdad? a mi me encanta.
    Carlos gracias una vez más por contar con mis recetas para tu diario!!!

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  2. Que ricos son estos arroces con verduritas, yo los suelo hacer habitualmente ya que gustan a todos.
    Saludos

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  3. Gracias a ti, Heva por compartir tus recetas y esas preciosas fotos. Da gusto y relaja mucho visitar tu blog.
    Bs.
    Carlos,, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  4. Gracias, Apicius.
    En este plato me gustaría resaltar el toque que le da la aceituna negra. Para mí es el rasgo distintivo.
    Carlos,, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  5. Muy rico Carlos!
    Y la pinta...suculenta! jeje Son las dos y me está entrando un hambre....;)

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  6. Amagoya, es un plato ligero, de los que puedes comer a mediodía y seguir trabajando.
    Eso sí, está bien rico y el toque de las aceitunas negras lo vuelve muy especial.
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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