
Comentario previo:
No siempre tiene uno la suerte de que le manden para probar unos productos tan gustosos como los que han tenido a bien enviarme la gente de Pascual este pasado viernes.

Ingredientes:
- 2 remolachas aliñadas con pimienta rallada de Pascual.
- 3 cebollinos de Pascual.
- Tres hojas de col.
- 1/2 cebolla tierna morada.
- 1 zanahoria.
- 1 guindilla fresca.
- 1/2 pimiento verde.
- 2 rabanitos picantes.
- 8 tomates mini-kumato de Pascual.
- 8 aceitunas rellenas de pimiento picante.
- 1 cc (cucharadita de café) de pimentón dulce.
- 1/2 cc de pimentón picante.
- Sal.
- Sal maldon.
- Pimienta negra rallada.
- AOVE (aceite de oliva virgen extra) aliñado con ajo, tomillo y guindillas.
Elaboración:
- Lavar las hojas de col y quitarles la nervadura. Cortar en juliana fina y poner al fondo de la ensaladera. Añadirle los dos pimentones, un poco de sal y una cc de AOVE. Mezclar bien para que se impregne bien la col con los pimentones.
- Limpiar y cortar la zanahoria, la cebolla tierna, el pimiento y los rabanitos. Colocar sobre la col picada.
- Cortar la guindilla fresca en rodajitas muy finas y añadir.
- Cortar la remolacha y el cebollino en rodajas. Colocar en el centro sobre el resto de ingredientes.
- Adornar con los tomates limpios partidos por la mitad y las aceitunas.
- Poner pimienta negra rallada y sal maldon al gusto y un chorro generoso de AOVE aliñado.
¡Importante!
Puede parecer que la ensalada vaya a estar muy picante. Pero no. Tenía su picor, pero era muy suave y agradable.