lunes, 23 de mayo de 2011

Ensalada picante con remolacha y cebollino

Ensalada picante con remolacha y cebollino.

Comentario previo:

No siempre tiene uno la suerte de que le manden para probar unos productos tan gustosos como los que han tenido a bien enviarme la gente de Pascual este pasado viernes.
Cebollinos y remolacha de Pascual.Como se aprecia en la foto, fueron tres paquetes de cebollinos y otros tres de remolachas con distintos aliños (vinagre de malta, bayas de enebro y pimienta rallada). Aunque andaba muy atareado preparando el fin de semana de viajes que he tenido, aún saqué tiempo para probar estos productos en una deliciosa ensalada. Se me ocurrió lanzarme a una receta picante, para lo que me valí de las remolachas con pimienta rallada, a las que acompañé con otros ingredientes picantes.

Ingredientes:

  • 2 remolachas aliñadas con pimienta rallada de Pascual.
  • 3 cebollinos de Pascual.
  • Tres hojas de col.
  • 1/2 cebolla tierna morada.
  • 1 zanahoria.
  • 1 guindilla fresca.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 2 rabanitos picantes.
  • 8 tomates mini-kumato de Pascual.
  • 8 aceitunas rellenas de pimiento picante.
  • 1 cc (cucharadita de café) de pimentón dulce.
  • 1/2 cc de pimentón picante.
  • Sal.
  • Sal maldon.
  • Pimienta negra rallada.
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra) aliñado con ajo, tomillo y guindillas.

Elaboración:

  1. Lavar las hojas de col y quitarles la nervadura. Cortar en juliana fina y poner al fondo de la ensaladera. Añadirle los dos pimentones, un poco de sal y una cc de AOVE. Mezclar bien para que se impregne bien la col con los pimentones.
  2. Limpiar y cortar la zanahoria, la cebolla tierna, el pimiento y los rabanitos. Colocar sobre la col picada.
  3. Cortar la guindilla fresca en rodajitas muy finas y añadir.
  4. Cortar la remolacha y el cebollino en rodajas. Colocar en el centro sobre el resto de ingredientes.
  5. Adornar con los tomates limpios partidos por la mitad y las aceitunas.
  6. Poner pimienta negra rallada y sal maldon al gusto y un chorro generoso de AOVE aliñado.

¡Importante!

Puede parecer que la ensalada vaya a estar muy picante. Pero no. Tenía su picor, pero era muy suave y agradable.

10 comentarios :

  1. Esa ensalada tiene que estar super especial. A mi me gusta el toque picantillo.
    Besos

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  2. Estupenda ensalada, me arriesgaré a tomarle picante¡¡¡ por cierto me he animado a hacer un blog con las recetas que me ha pasado mi madre que es vasca, empiezo con algo suave, alubias de gernika...no es muy vegetariano pero puedes quitarle el condumio, estaba muy rica la verdad, ya iré poniendo poco a poco más recetas.

    http://recetasdeamatxu.blogspot.com/

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  3. Me gusta la ensalada, de todo tipo, pero picante no la probé nunca y con la edad que tengo ya va siendo hora...que buena idea.
    Besos

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  4. Hay cosas muy interesantes por aquí.
    Saludos.

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  5. Gracias, Reme.
    Hay que tocar nuevos palos y sabores distintos. Una ensalada picante lo que te hace es beber más, así que ¡con cuidadito!
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  6. Gracias, Arantxa.
    El picante siempre es alegría. ¡Anímate!
    Ya tenía controlado tu blog de recetas de la amatxu, pero no terminabas de poner ninguna. Me alegro de que ya esté en marcha y me tienes entre tus primeros seguidores.
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  7. Gracias, Rocio y José Manuel.
    Pues si ya tienes edad para ensaladas picantes, prueba esta que seguro que te va a convencer.
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  8. Gracias, Miren.
    Yo vengo siguiendo tu blog hace tiempo (de forma sigilosa), así que toma posesión del mio y espero que te sea de utilidad.
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  9. Me encantan las ensaladas, de todos los tipos. Así que gracias por una nueva idea, llena de sabores, de productos estupendos... me encanta!
    Un saludo
    Ana

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  10. Gracias, Ana.
    Con ese toque picante ya verás lo rica que está esta ensalada.
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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