lunes, 16 de mayo de 2011

Pincho caprese

Plato con pinchos caprese acompañados de alcaparras.

Ingredientes (para cada pincho):

Ingredientes para el pincho caprese.
  • 1 tomate mini-kumato de Pascual.
  • 1 perla de queso mozzarella.
  • 1 hoja de albahaca (del tamaño del tomate).
  • Sal maldon.
  • AOVE (acetite de oliva virgen extra) con tomillo, ajo y guindilla.
  • Pimienta negra molida (opcional).

Montaje:

Montaje del pincho caprese.
Partir el tomate por la mitad. Ensartar una primiera mitad del tomate, luego el queso, después la albahaca y finalizar con la otra mitad del tomate. Aliñar con la sal maldon y un chorro de aceite (opcionalmente se puede añadir pimienta negra recién molida).

Comentario:

Siguiendo con la serie "caprese" (bocata, empanada, ensalada y espagueti) ahora llega "el pincho". El uso de la sal maldon, para aportar ese crujir tan típico de esta sal, así como el aceite aliñado con tomillo, ajo y guindilla son la aportación personal a este aperitivo.

6 comentarios :

  1. Este pichito tomatuno es muy bueno...tiene una pinta deliciosa...Bien aliñao y a la saca....
    Besos

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  2. Que explosion de sabor en la boca, nunca mejor dicho cuando te comas el tomate junto a la bola de mozarella¡¡¡ me la apunto¡¡ por cierto donde encuentras las bolas de mozarella? no lo habia visto antes¡¡¡

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  3. Gracias, Rocío y José Manuel.
    Es sencillo y rápido. Nadie puede decir que es difícil poner pinchos para un vegetariano.
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  4. Gracias, Arantxa.
    Creo que se nota que a mí me vuelve loco esa mezcla de tomate, mozzarella y albahaca.
    Las bolas de mozzarella las compro en Carrefour, las hay de varias marcas. Creo que no tendrás problemas en encontrarlas. Y si los hay, se corta una bola de mozzarella fresca en dados y ¡ya está!
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  5. Que sencillas y que ricas estas brochetas. Muchas gracias por compartir tus recetas con nosotros una semana más.
    Un saludo!

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  6. Gracias, Isabel.
    Yo tengo mi particular cruzada de aplicar la combinación caprese (tomate, mozzarella y albahaca) a diferentes formulaciones. Esta, sin duda, es una forma muy sencilla de saborear esta mezcla, que tanto me gusta.
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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