Ingredientes (para cada pincho):
- 1 tomate mini-kumato de Pascual.
- 1 perla de queso mozzarella.
- 1 hoja de albahaca (del tamaño del tomate).
- Sal maldon.
- AOVE (acetite de oliva virgen extra) con tomillo, ajo y guindilla.
- Pimienta negra molida (opcional).
Montaje:
Partir el tomate por la mitad. Ensartar una primiera mitad del tomate, luego el queso, después la albahaca y finalizar con la otra mitad del tomate. Aliñar con la sal maldon y un chorro de aceite (opcionalmente se puede añadir pimienta negra recién molida).
Comentario:
Siguiendo con la serie "caprese" (bocata, empanada, ensalada y espagueti) ahora llega "el pincho". El uso de la sal maldon, para aportar ese crujir tan típico de esta sal, así como el aceite aliñado con tomillo, ajo y guindilla son la aportación personal a este aperitivo.
