domingo, 12 de junio de 2011

Gazpacho de remolacha (Thermomix) para Tito

Gazpacho de remolacha. Me quiero unir al tributo y apoyo que estos días se está ofreciendo en la blogosfera a Tito de "La cocina sin complicaciones", en un duro momento por la perdida de un ser tan querido como su padre. He visto que entre sus recetas no hay gazpachos, así que, desde mi cocina vegetariana, le ofrezco una receta especial para una persona especial.

Ingredientes (para 4 raciones):

  • 500 g. de tomate rama (4 ó 5 tomates).
  • 100 g. de remolacha Malt Vinegar de Pascual (2 ó 3 remolachas).
  • 50 g. de cebolla tierna (1 cebolla).
  • 75 g. de pepino español (1/2 pepino español, el otro medio lo usaremos como guarnición).
  • 50 g. de pimiento (1/2 pimiento, el otro medio puede usarse para guarnición).
  • 3 dientes de ajo (unos 10 g.)
  • 30 g. de AOVE (aceite de oliva virgen extra).
  • 10 g. de vinagre de Jerez (no mucho que las remolachas están marinadas en vinagre).
  • Sal.
  • 150 g. de cubitos de hielo (si lo hacemos con tiempo, en lugar de hielo añadir la misma cantidad de agua fresca y guardar en el frigorífico).

Pasos:

  1. Poner en el vaso de la TM (Thermomix) todos los ingredientes, lavados y cortados en trozos grandes, excepto el hielo. Triturar durante 30 segundos a velocidad 10.
  2. Rectificar de sal y vinagre, si procede.
  3. Añadir el hielo y volver a triturar durante 30 segundos a velocidad 10.
  4. Servir acompañado con guarnición (puse pepino español, cebollino de Pascual y picatostes).

Comentario:

Hace pocos días, Heva en "Tarjeta d embarque" ofrecía su versión de este mismo plato. Como suele pasar con los gazpachos y todo tipo de sopas frías, cada uno aporta su toque y hay sutiles diferencias entre una y otra versión. Esa es la riqueza de la cocina, de nuestra cocina.

11 comentarios :

  1. Carlosss! muchísimas gracias por este detalle y por querer acompañarme de alguna manera en estos momentos! te lo agradezco de verdad y no sabes cuanto....

    A pesar de que ya ni recuerdo la última vez que he entrado en tu cocina, tú aquí estás, teniendo este detallazo conmigo! dísculpame amigo por no venir a visitarte tanto como quisiera...

    Ese gazpacho que has hecho entra a cualquiera por los ojos de lo bonito que te ha quedado! que preciosidad de verdad!

    Muchísimas gracias Carlos! esto que has hecho nunca lo olvidaré! un abrazo muy muy grande! :)

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  2. que buena receta,
    muchas gracias, un besiño

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  3. Un abrazo para ti, Tito.
    Espero que de los malos momentos también saques buenas enseñanzas.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  4. Gracias, Rocio.
    Que te guste ya es un placer para mí.
    Bs.
    Carlos,, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  5. Que rico gazpacho con remolacha. Tiene que quedar con un color precioso.
    Besos

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  6. Gracias, Reme.
    Pues si tiene buen color, mucho mejor es el sabor. Te lo aseguro.
    Bs.
    Carlos,, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  7. Pues si que tiene que estar rico, lo probare sin duda.

    un beso.

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  8. Gracias, Sipos.
    Espero que te guste. Tiene un sabor algo diferente gracias al toque de la remolacha.
    Bs.
    Carlos,, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  9. Vaya yo en mi gazpacho sustituyo el pepino por la remolacha y tu lo pones ambos, cada maestrillo tiene su librillo que decía mi padre.
    Un besote

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  10. Gracias, Heva.
    Son distintas maneras de interpretar la misma receta. Yo lo que hago es reducir la proporción de tomate e incorporar la remolacha.
    Bs.
    Carlos,, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  11. Hola Carlos. Soy la hermana de una amiga tuya, Mª ángeles del blog COCINAR SIN MIEDO.
    He creado un blog hace muy poquito, y tengo el tuyo en mis favoritos, porque me gusta mucho la cocina vegetariana.
    Este gazpacho es una receta que quería hacer hace mucho tiempo, así es que cojo tu receta, con tu permiso, y en breve disfrutaré de este gazpacho.
    En la medida del tiempo que me quede libre, iré revisando tus recetas, que me he quedado sorprendida con la cantidad tan grande que tienes. Así es que, poquito a poco, visitaré tu blog.

    con esto se demuestra que la cocina vegetariana es más variada y rica que lo que se comenta. Así es que, mi enhorabuena, y nos vemos por aquí.

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