jueves, 2 de junio de 2011

Hummus y hummus de remolacha

Hummus y hummus de remolacha

Ingredientes

Hummus:
  • 225 g. garbanzos harinosos cocidos.
  • 1 cc (cucharadita de café) de tahini.
  • 50 g. de cebolla tierna morada.
  • 1 diente de ajo.
  • El zumo de medio limón.
  • AOVE (aceita de oliva virgen extra).
  • Sal.
  • Pimienta negra molida.
Hummus de remolacha:
  • 200 g. de remolacha Malt Vinegar de Pascual.
  • 1 cc de tahini.
  • El zumo de medio limón.
  • 1 diente de ajo.
  • AOVE.
  • Sal.
  • Pimienta negra molida.

Elaboración:

  1. Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora de brazo y triturar hasta dejar un puré fino (me gusta que quede muy fino, pero cada cual a su gusto). Cada hummus por su lado.
  2. Probar y corregir de sal o limón, si procede.
  3. Al servir, poner un chorrito de AOVE por encima (también se le pueden poner semillas de comino, amapola u otras).

6 comentarios :

  1. Qué rico y qué color tan original!

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  2. la verdad es que el color llama la atencion, quien puede resistirse¡¡¡¡

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  3. otra coincidencia, los dos hemos publicado el mismo día una receta con remolacha, muy buena idea esta versión del humus, lo probaré!

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  4. Gracias a las tres: Carmen, Nuria y Heva.
    El color de la remolacha es muy sugerente, pero yo me quedo con su sabor, sobre todo de éstos marinados en vinagre.
    Heva, una receta que tengo pendiente es el gazpacho de remolacha, que ya preparé el verano pasado y que seguro que caerá. Me ha gustado tu receta y ese acompañamiento con manzana, que tendré que probar.
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  5. Hola Carlos,
    He elegido esta receta entre las tres que propones en el Comidista para iniciarme, te aseguro que no me haré vegetariano pero no tengo problemas con seguir tus comentarios con bastante admiración. Y en aprender de tus conocimientos y talante.
    Un saludo

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  6. Gracias, Ferrán.
    Yo también sigo tus comentarios en El Comidista.
    No quiero aburrir, pero es un blog que casi siempre leo y en el que siempre se me ocurren cosas que decir (me inspira).
    Bueno, sino te haces vegetariano peor para ti :-D
    Se trata de que cada cual como a su gusto y sin dar mucha guerra.
    Espero que tengas éxito en tu iniciación en los hummus (ya verás lo que vicia).
    Saludos,
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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