lunes, 13 de junio de 2011

Timbal de arroz y verduras

Timbal de arroz y verduras.

Ingredientes (para 2 raciones):

  • 150 g. de arroz (use Embajador).
  • 100 g. espárragos verdes.
  • 100 g. setas pleurotus.
  • 100 g. de pimiento rojo asado y pelado.
  • 100 g. de cebolla tierna.
  • 2 ramitas de romero fresco.
  • 1 hoja de laurel.
  • Azafrán.
  • Cúrcuma.
  • Sal.
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra).

Pasos:

  1. Poner a calentar medio litro de agua con una pizca de azafrán, las ramitas de romero, la hoja de laurel y sal. Cuando rompa a hervir, bajar el fuego (7 sobre 10) y retirar el romero y el laurel. Añadir el arroz y cocerlo durante 18 minutos. Corregir de sal, si procede. Escurrir y reservar.
  2. Mientras se cuece el arroz, pelar y cortar en pluma la cebolla. En una sartén poner dos cucharadas de AOVE y sofreír la cebolla a fuego medio (7 sobre 10). Salar
  3. Limpiar los espárragos y las setas. Cortarlos en trozos de unos 3 cm. de largo. Ponerlos a freír con la cebolla cuando ésta se comience a dorar. Salar
  4. Cuando comience a quedar seca la sartén, añadir el pimiento asado cortado en trozos de la misma longitud. Corregir de sal. Apartar pasados 2 ó 3 minutos.
  5. Montar el plato ayudados con un aro intercalando capas de verduras y de arroz, terminando con verduras. Reservar las puntas de los espárragos para coronar la presentación.

6 comentarios :

  1. Wow!! que rico y ue buna presentacion. Acabo de descubrir tu blog y ya soy tu seguidra. te invito a pasarte por el mio y seria un placer tenerte de seguidor.

    www.mamaehijacocinando.blogspot.com

    ResponderEliminar
  2. Que bueno, con lo que me gusta a mi este plato, aunque el mío con coliflor y ajetes tiernos.
    Besicos

    ResponderEliminar
  3. Huauuuuuu que arrocito más rico.
    Besos

    ResponderEliminar
  4. Hola, Mili y Becky:
    Gracias por seguir mi blog. He visitado el vuestro y he visto cosas interesantes, como es arroz y fideos tostados. Ya tenéis un seguidor más.
    Bs.
    Carlos,, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

    ResponderEliminar
  5. Gracias, Lourdes.
    El arroz da mucho juego. En este lo que he tratado es de aromatizar el arroz por un lado y preparar la verdura sofrita por otra, para dejar diferenciados los sabores. La verdad es que el resultado me ha gustado.
    Bs.
    Carlos,, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

    ResponderEliminar
  6. Gracias, Reme.
    Ya te digo. El arroz es muy agradecido y con un poco de cuidado en la presentación se puede hacer muy atractivo.
    Bs.
    Carlos,, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

    ResponderEliminar

Licencia de Creative Commons
Este obra está bajo una licencia de Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 2.5 España .