Ingredientes (para unas 24 caracolas):
- 1 plancha de masa de hojaldre, cuadrada (use hojladre de Lidl).
- 400 g. de pimientos rojos asados (use un bote de Lidl).
- 250 g. de queso gouda semicurado en lonchas.
- Semillas de amapola, lino, sésamo y girasol.
- 1 yema de huevo.
Pasos:
- Cortar los pimientos para que puedan quedar estendidos. Pasar por la plancha, para que pierdan el máximo de agua posible. Dejar enfriar.
- Extender la plancha de hojaldre y colocar sobre ella los pimientos (cuando ya estén frios), de forma que quede toda cubierta.
- Cubrir los pimientos con las lonchas de queso y enrollar el hojaldre.
- Meter el rollo en el congelador durante unos 15 minutos, para que el hojaldre quede bien compacto y lo podamos cortar mejor.
- Calentar el horno a 200º.
- Sacar el rollo del horno y hacer rodajas de como medio centímetro de grosor. Colocarlas sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurado y separadas unas de otras un par de centímetros, para que no se unan cuando el hojaldre sufle.
- Pintar con la yema de huevo batida (para dar brillo) y espolvorear las semillas por encima.
- Hornear a 200º durante 30 minutos, hasta que estén bien doradas.
Comentario:
Se trata de una receta muy sencilla. La clave está en disponer de una plancha de hojaldre, el relleno se puede variar y la ejecución es fácil.
Para aperitivos, como merienda o entrante, estas caracolas pueden dar mucho juego.
