lunes, 25 de julio de 2011

Caracolas de pimiento y gouda

Ingredientes (para unas 24 caracolas):

  • 1 plancha de masa de hojaldre, cuadrada (use hojladre de Lidl).
  • 400 g. de pimientos rojos asados (use un bote de Lidl).
  • 250 g. de queso gouda semicurado en lonchas.
  • Semillas de amapola, lino, sésamo y girasol.
  • 1 yema de huevo.

Pasos:

  1. Cortar los pimientos para que puedan quedar estendidos. Pasar por la plancha, para que pierdan el máximo de agua posible. Dejar enfriar.
  2. Extender la plancha de hojaldre y colocar sobre ella los pimientos (cuando ya estén frios), de forma que quede toda cubierta.
  3. Cubrir los pimientos con las lonchas de queso y enrollar el hojaldre.
  4. Meter el rollo en el congelador durante unos 15 minutos, para que el hojaldre quede bien compacto y lo podamos cortar mejor.
  5. Calentar el horno a 200º.
  6. Sacar el rollo del horno y hacer rodajas de como medio centímetro de grosor. Colocarlas sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurado y separadas unas de otras un par de centímetros, para que no se unan cuando el hojaldre sufle.
  7. Pintar con la yema de huevo batida (para dar brillo) y espolvorear las semillas por encima.
  8. Hornear a 200º durante 30 minutos, hasta que estén bien doradas.

Comentario:

Se trata de una receta muy sencilla. La clave está en disponer de una plancha de hojaldre, el relleno se puede variar y la ejecución es fácil.
Para aperitivos, como merienda o entrante, estas caracolas pueden dar mucho juego.

Licencia de Creative Commons
Este obra está bajo una licencia de Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 2.5 España .