viernes, 29 de julio de 2011

Dip de aguacate y albahaca (Thermomix)

Dip de aguacate y albahaca.

Ingredientes:

Ingredientes para el Dip de aguacate y albahaca.
  • 1 aguacate de unos 350 g.
  • 1/2 cebolla tierna.
  • El zumo de una lima (o de un limón).
  • 5 cubitos de hielo, aproximadamente unos 250 g.
  • 8 a 10 brotes de albahaca.
  • 20 g. de AOVE (aceite de oliva virgen extra).
  • Sal.

Elaboración:

Ingredientes del dip dentro de la Thermomix.
Poner todos los ingredientes en el vaso de la TMx (Thermomix). Triturar a velocidad 6 durante 30 segundos. Después ir subiendo hasta velocidad 10 y batir durante otros 30 segundos. Así de sencillo.

Comentarios:

La textura con la que queda es casi de una mousse. Aunque se podría tomar como un entrante, tipo crema fría (así lo había pensado en un principio), queda más adecuado como un aperitivo en forma de dip. O sea, como una salsa en la que mojar nachos, piquitos, tostadistas, patatas fritas o verduras crudas.
Si te gusta el toque amargo usa lima, si prefieres el ácido inclínate por el limón. Yo descarté poner vinagre, pero es una opción, siempre que no sea demasiado intenso.
Aunque sé que difiere bastante de la suya, la inspiración me vino con la receta de "Grzapacho de aguacate y lima" de Manderley en su blog Guindilla y Canela. A cada cual lo suyo y yo honro a los que me inspiran.

4 comentarios :

  1. ¡Uy, uy, uy, uy, Carlos, eres mi ìdolo! ¡Mira, este va a ser mi guacamole que yo no puedo tomar tomate! ¡Gracias! Besos y feliz fin de semana.

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  2. Gracias, Rous.
    ¡Cómo me alegra que digas eso! Con lo que dices ya justifica el haber subido la receta. Espero que te guste.
    Bs.
    Carlos,, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  3. ¡¡Qué bueno!! ¿Queda igual si lo trituro con la batidora?

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  4. Hola, Clara.
    Me temo que esta es de las ocasiones en que la TMx o una procesadora similar te va a ser necesaria. Con la batidora de quedará algo parecido, pero sin llegar a tener esa textura de mousse que menciono. Para hacerlo con batidora, mejor que uses agua muy fría y una cantidad mayor (300 ml., por lo menos).
    En todo caso, es cuestión de probar.
    Bs.
    Carlos,, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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