miércoles, 6 de julio de 2011

Hummus de tomates secos

Hummus de tomates secos.

Ingredientes:

  • 200 g. de garbanzos cocidos (pueden ser de bote, pero siempre de calidad).
  • 50 g. de tomates secos hidratados en AOVE (aceite de oliva virgen extra).
  • 1 cs (cucharada sopera) de tahini.
  • 1 ó 2 dientes de ajo.
  • 1 cs de cilantro fresco picado.
  • 1 cc (cucharadita de café) de semillas de comino o comino molido.
  • 1 cc de pimentón dulce murciano (si gusta más, ponerlo picante).
  • 15 ml. de AOVE (si los tomates están muy aceitosos poner algo menos).
  • El zumo de medio limón.
  • Pimienta negra molida, al gusto.
  • Sal.

Preparación:

Poner todos los ingredientes en un vaso de batidora y triturar hasta dejar una masa similar a un puré muy espeso. Si fuera necesario, añadir un poco de agua para que quede más ligero (al gusto de cada cual).
A mí me gusta que quede no muy triturado del todo, pero cada cual lo debe hacer a su gusto.
Servir de aperitivo con algo que nos sirva para untar. Yo le puse unas galletas saladas de queso manchego y pesto.

Comentario:

Esta receta es la una réplica del "Hummus de tomates secos" que prepararon Mar y Javier, de Gastronomía&Cía. Por supuesto, a ellos les ha quedado más bonito y seguro que más rico.

18 comentarios :

  1. Carlos, donde compras tu el tahini?.
    Porque no lo encuentro.
    Este hummus, rico.
    esos

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  2. me ha encantado la idea y la combinacion del garbanzo con el tomate!!
    saludos
    becky

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  3. Gracias, Reme.
    Yo el tahini, tahine o tahina lo compro en una tienda que hay frente a la plaza de toros, al comienzo de la calle Obispo Frutos, que se llama Centro Integral CampiSanos.
    Bs.
    Carlos,, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  4. Gracias, Becky.
    Es la receta clásica del hummus pero con la incorporación de los tomates secos. La verdad es que tiene un sabor mucho más atractivo.
    Bs.
    Carlos,, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  5. La combinacion de garbanzos y tomate debe estar de lujo...a ver si me pongo manos a la obra que me gusta la idea...
    Besos

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  6. Gracias, Rocío y José Manuel.
    Es muy, muy fácil. Sólo tienes que tener los ingredientes en casa. Lo demás lo hace la batidora y a comer.
    Bs.
    Carlos,, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  7. Me parece que me llevo la receta para hacerla una tarde y dippear.
    Por cierto el hummus yo lo compro en un herbolario, creo que lo suele haber en estos establecimientos.

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  8. Un humus bastante clásico, pero siempre apetecible y sabroso.
    Saludos

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  9. Pues debe estar de lujo, me parece una receta estupenda.

    Saludos

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  10. Gracias, Javi y Paula.
    El hummus ya lo puedes encontrar hasta en grandes superficies. Pero, como pasa con todas las conservas, no siempre está a la altura de un plato que en casa es muy sencillo de hacer. Lo único difícil de este plato es tener el tahini (que sí que hay que comprar en herbolarios) y, quizá, el cilantro fresco (del cual se puede prescindir y ponerle perejil, menos potente pero también sabroso).
    Espero que ese dipeo os vaya bien.
    Bs.
    Carlos,, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  11. Gracias, Apicius.
    Si que se trata del clásico hummus, pero con el toque ahumado y salado que le dan los tomates secos.
    Saludos,
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  12. Gracias, Manderley.
    Sí que se trata de una receta estupenda y, a la vez, muy sencilla. Se hace en un momento, siempre que tengas los ingredientes a mano. Además, puede hacerle muchas variantes añadiendo un toque, como en este caso es el de los tomates secos.
    Bs.
    Carlos,, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  13. Por fin lo hice Carlos, según los comensales el resultado fue genial y sin duda que volveré a repetirlo, de nuevo gracias.
    Abrazos.
    Javi.

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  14. Hola, Javi.
    Ya he visto que os ha salido fenomenal (¡qué buena pinta tiene en la foto!).
    Seguro que lo repetiréis, porque es una receta muy sencilla y que da mucho juego para un buen aperitivo.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  15. He llegado hasta tu blog a través de otro blog amigo y me está encantando tu cocina...yo no como carne, ni lácteos ni gluten (si algo de pescado) y en mi dieta hay mucha verdura como comprenderás.

    Me quedo por tus fogones y te invito, además, a visitar los míos cuando quieras.

    Esta receta de entrada ya me queda anotada en favoritos para hacerla cuanto antes.

    besos

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  16. Gracias, Carmen.
    Me ha gustado tu blog, así que ya tienes un nuevo seguidor.
    Me alegra que desde mi blog puedas encontrar recetas que te sean útiles y atractivas.
    Bs.
    Carlos,, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  17. Hola:


    Este fin de semana cae tu receta. Tengo a un montón de gente en casa para cenar y lo prepararé como aperitivo. Si me acuerdo te mando una foto y lo publicaré en mi blog ( cuando pueda) con tu referencia enlazándote
    Un saludo
    Raquel ( Las recetas de Raquel)

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    Respuestas
    1. Gracias, Raquel.
      Seguro que te sale buenísimo.
      A ver si veo esa foto de tu plato.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal.
      http://vegetalytal.blogspot.com

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