miércoles, 10 de agosto de 2011

Calabaza con ajo colorao

Calabaza con ajo colorao

Ingredientes:

  • 150 g. de calabaza sin piel por cada ración.
  • Sal.
Para el ajo colorao:
  • 1 pimiento seco (choricero).
  • 2 dientes de ajo.
  • 1/2 cc (cucharadita de café) de semillas de comino.
  • 100 ml. de AOVE (aceite de oliva virgen extra).
  • Sal.

Pasos:

  1. Cortar la calabaza en dados de como 2 cm. de lado. Poner a cocer en una olla con agua salada, junto con el pimiento seco. Retirar el pimiento pasados 10 minutos y dejar enfriar en un plato. Pasados 15 a 20 minutos retirar la calabaza (pinchamos para ver si está tierna). Escurrir y dejar enfriar (si se quiere enfriar rápido, ponerla en el congelador durante unos 10 minutos).
  2. Para preparar el ajo colorao, retirar la pulpa del pimiento. En un mortero poner los dientes de ajo, la sal, el comino y la pulpa del pimiento. Machacar hasta conseguir una pasta a la que iremos añadiendo el AOVE sin parar de remover para que vaya ligando. Añadir AOVE hasta conseguir una salsa con la consistencia de una mayonesa. Mantener en el frigorífico hasta el momento de servir.

Comentario:

Aunque este plato podría tomarse con la calabaza caliente o templada, lo recomiendo como un entrante frío para este tiempo.

10 comentarios :

  1. Yo no soy muy de calabaza pero a mi madre le encanta, lo probaremos

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  2. ¡Qué receta más original! ¡Qué buena! Besos.

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  3. Gracias, Clara.
    Espero que la calabaza con este toque especial del ajo colorao te guste y a tu madre también, por supuesto.
    Bs.
    Carlos,, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  4. Gracias, Rous.
    Bueno, en esta época no gusta uno de liarse demasiado, así que estas recetas sencillas vienen muy bien.
    Bs.
    Carlos,, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  5. Que rico el ajo colorao, muy buena pinta. Tienes un premio en mi blog.
    Saludos.

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  6. Muchas gracias, Pablo, por ese Premio Sunshine Award.
    A los que nos gusta el ajo este "colorao" con el pimiento choricero y el comino seguro que nos atrapa.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  7. Uy qué buena pinta, no lo había probado. ¡Tomo nota!

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  8. Gracias, El Huerto.
    Espero que te guste.
    Por cierto, la pasta (sobre todo los espagueti) con ajo colorao son algo que me chifla. Si haces esta receta de calabaza y te sobra algo de ajo, pruébalo simplemente con pasta hervida. Rápido y delicioso.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  9. Me parece una idea fabulosa. Me han traído dos calabazas y probablemente prepare esta receta. ¡Un saludo!

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  10. Gracias, Fran.
    Me alegra que te guste y te sea útil. Es muy sencilla de hacer esta receta. Ya me dirás como te sale.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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