Pastel esponjoso de puerros (microondas)

Ingredientes (para 4 raciones):

• 500 g. de puerros (3 o 4 unidades).
• 1 rebanada de pan de molde sin corteza.
• 25 ml. de leche desnatada.
• 3 huevos (tamaño L).
• 200 ml. de nata (35% materia grasa).
• Nuez moscada rallada.
• Pimienta negra molida.
• Sal.

Pasos:

1. Limpiar muy bien y cortar en rodajas los puerros. Cocerlos en agua con sal durante 15 minutos. Escurrir.
2. En un plato llano colocar la rebanada de pan y verter sobre ella la leche. Dejar que se empape.
3. En el vaso de la batidora de mano poner los tres huevos y la nata. Batir para se integren.
4. Añadir al vaso de la batidora los puerros cocidos y el pan empapado en leche. Batir a alta velocidad para que todo quede como una papilla homogénea. Poner nuez moscada recién rallada, pimienta y sal al gusto.
5. Verter la papilla en un recipiente para microondas (usé un pirex redondo de 15 cm. de diámetro). Colocar en el microondas a potencia máxíma (900 W.) durante 15 minutos.
6. El pastel subirá y quedará esponjoso. Para comprobar que está hecho por el centro, pinchar con una aguja que debe salir limpia. Si hiciera falta se le van dando nuevos periodos de cocción de 1 minuto hasta que está hecho.
7. Al sacar el pastel se bajará bastante, pero sigue quedando esponjoso.

Comentario:

Una receta muy sencilla y bastante rápida de hacer.

Se puede servir como entrante o acompañando a otros platos.

Es aconsejable acompañarla de alguna salsa sabrosa. Lo he tomado con chutney de tomate y queda muy bueno.