jueves, 27 de enero de 2011

Refrito de garbanzos

Refrito de garbanzos.

Ingredientes (1 ración):

  • 200 gr. de garbanzos cocidos (usé de bote, marca El Hostal).
  • 1 patata pequeña (50 gr.)
  • 1 zanahoria (50 gr.)
  • 1 cebolla tierna.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 cs (cucharadas soperas) de tomate frito (usé de bote, marca Hero).
  • Sal.
  • 2 cs de AOVE (aceite de oliva virgen extra).

Pasos:

  1. Limpiar, pelar y cortar en dados pequeños (3 a 5 mm) todas las verduras: patata, zanahoria, cebolla, pimiento y ajo.
  2. Calentar las dos cucharadas de AOVE en una sartén y sofreír a fuego medio (7 sobre 10) las verduras cortadas en daditos durante unos 5 minutos, moviendo de vez en cuando. Salar
  3. Añadir el tomate frito y mezclar bien con las verduras.
  4. Añadir los garbanzos, mezclar con el contenido de la sartén y corregir de sal. Mantener a fuego medio durante 5 minutos, revolviendo hasta que notemos que los garbanzos comienzan dorarse.
NOTA: Otro plato de cuchara rápido. Se le puede añadir cualquier tipo de hierba o aderezo (por ejemplo, el curry le va fenomenal). Es otro palo que en poco más de 15 minutos podemos tener preparado y es bajo en calorías. Tiene un cierto parentesco con la famosa "ropa vieja".

miércoles, 26 de enero de 2011

Pastel de tomate raf

Pastel de tomate raf.Ingredientes para el pastel de tomate raf.

Ingredientes (4 raciones):

  • 1 base de hojaldre (usé de la marca La Cocinera).
  • 3 tomates raf hermosos (500 gr. aproximadamente).
  • 150 gr. de champiñón.
  • 50 gr. de habitas fritas (use de bote).
  • Sal.
  • Pimienta.
Para el pesto verde:
  • 3 cs (cucharadas soperas) de albahaca picada fresca (la tengo congelada).
  • 3 dientes de ajo (lo quería fuerte de ajo, poner menos si se quiere más suave).
  • 50 gr. de piñones.
  • 30 gr. de queso parmesano recién rallado.
  • 3o gr. de AOVE (aceite de oliva virgen extra).
  • Sal.

Pasos:

  1. Precalentar el horno a 200º. Poner todos los ingredientes del pesto verde en el vaso de la batidora de brazo y triturar hasta emulsionar.
  2. Triturar los ingredientes del pesto.
  3. Escaldar, pelar y cortar los tomates en rodajas de un centímetro de grosor. Procurar quitar parte del agua de vegetación.
  4. Cortar el tomate en rodajas.
  5. Limpiar y cortar en lonchas finas los champiñones.
  6. Filetear los champiñones.
  7. Extender el hojaldre sobre papel de horno. Untar el centro del fondo con el pesto. Disponer las rodajas de tomate sobre el pesto y ponerle un poco ce sal y pimienta al gusto.
  8. Sobre el hojaldre poner pesto y los tomates.
  9. Disponer sobre el tomate las lonchas de champiñón y, encima, las habitas fritas. Poner unas gotas de pesto sobre el conjunto.
  10. Poner los champiñones y las habitas.
  11. Poner al horno (200º) durante 20 minutos (o hasta que se vean los bordes suficientemente tostados).
  12. Hornear 20 minutos.
Nota: La idea de este pastel la saqué de la Tarta de tomate con ahumados que hizo David de Jorge en su programa, "Robin Food, atracón a mano armada", del día 18 de enero.

jueves, 20 de enero de 2011

Cuscús con garbanzos y huevo cocido

Cuscús con garbanzos y huevo cocido.

Ingredientes (1 ración):

  • 200 gr. de garbanzos cocidos (usé de bote, marca El Hostal).
  • 50 gr. de cuscús precocido.
  • 50 ml. de agua mineral.
  • 1 huevo cocido.
  • Sal.
  • Cilantro fresco picado.
  • Tomillo seco en polvo.
  • Romero seco picado.
  • Aceite de perejil.
  • Aceite de pimentón.

Pasos:

  1. Cocer el cuscús siguiendo las instrucciones del fabricante, añadiendo al agua: sal, cilantro, tomillo romero y medida cucharada de aceite de perejil. (En mi caso tuve que poner el agua en el microondas al máximo durante 1 minuto y luego mezclarla con el cuscús, dejándolo reposar durante 5 minutos).
  2. Calentar los garbanzos durante unos minutos de agua salada. Escurrir.
  3. Disponer el cuscús en el fondo del plato, dejando un hueco en el centro, donde colocaremos los garbanzos calientes.
  4. Sobre el plato rallaremos el huevo cocido.
  5. Regar todo el plato con una cucharada de aceite de pimentón.
Nota: Otro plato de cuchara de fácil y rápida factura. Muy completo de alimento, pero bajo en calorías (que es lo que ahora me interesa). Como siempre, los aderezos para el cuscús pueden ser innumerables y quedan en manos de la creatividad del cocinero y de la disponibilidad de producto en la despensa.

miércoles, 19 de enero de 2011

Séptimas Jornadas de Puertas Abiertas del CCT de Murcia

Durante el primer semestre del año 2011, se van a llevar a cabo en el Centro de Cualificación Turística de Murcia las VII Jornadas de Puertas Abiertas con el objeto de dar a conocer, una vez más, las actividades que se desarrollan en dicho centro al público en general; posibilitando la realización de diferentes talleres de aprendizaje tanto de cocina, cómo de pastelería y sala.
Este tipo de cursos que, habitualmente, están dirigidos a personal que trabaja en el sector turístico, se dirigen de nuevo, y debido al éxito de las anteriores ediciones, a personas no vinculadas con el sector, gente de la calle que esté interesada en ampliar conocimientos en el apasionante mundo de la hostelería. En total se van a realizar 16 talleres de aprendizaje (de 4 horas de duración) que tendrán un coste de 12€ para los alumnos.
Yo he tenido la suerte de participar en otras ediciones en alguno de estos talleres, como el taller de cocina vegetariana, del que di cuenta en este blog. Os puedo asegurar que merece la pena comprobar la profesionalidad de los profesores y disfrutar de los locales de este centro formativo especializado. Hay que felicitar a los organizadores de estas jornadas por la proyección que supone para este centro y para las actividades que en él se realizan.
Más información e inscripciones en la Web oficial del CCT de Murcia.

martes, 18 de enero de 2011

Ensalada de verduras en conserva

Ingredientes (1 ración):

  • 7 u 8 hojas de lechuga (usé hoja de roble).
  • 1 tomate raf.
  • 1 trozo de pimiento (usé amarillo).
  • 8 puntas de espárrago verde en conserva.
  • 8 alcachofas pequeñas en conserva.
  • 2 cs (cucharada sopera) de habitas fritas en conserva.
  • Ajo en polvo.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite de albahaca.

Pasos:

  1. Disponer las hojas de lechuga, limpias y cortadas, en el fondo del plato.
  2. Cortar el tomate de rodajas y partir éstas en 4 trozos para colocarlas sobre la lechuga.
  3. El trozo de pimiento amarillo cortarlo en juliana y distribuirlo sobre el tomate.
  4. Colocar sobre todo lo anterior las verduras en conserva (espárragos, alcachofas y habitas) y aliñarlo a nuestro gusto con ajo en polvo, sal, pimienta y una cucharada de aceite de albahaca.
Nota: Disponer de buenas conservas vegetales en nuestra alacena es una garantía de disponer rápidamente de una ensalada diferente. Vivo en Molina de Segura, una población murciana que ha sido conocida por ser la "cuna de la conserva vegetal". Hay muchos tipos de conserva y hay que escoger aquellas que no lleven productos que puedan ser nocivos para nuestra salud y que tengan una calidad contrastada. Por supuesto, el producto natural siempre ha de tener prioridad, pero no descarto el uso de este tipo de conservas.

domingo, 16 de enero de 2011

Alfombra de patata, zanahoria y piquillos

Comentario previo:

Esta receta tiene como fundamento una de las técnicas que aprendí en el Taller de Cocina Vegetariana, promovido por el Centro de Cualificación Turística de Murcia. Lo he traído ahora por dos motivos:
  1. Porque lo voy a presentar como segundo plato al concurso de "Cocinamos sin crueldad" #CSC 1 Zanahorias.
  2. Porque resulta un plato, o complemento, muy bajo en calorías, algo que viene fantástico cuando estamos haciendo dieta, como yo.
Champiñones al ajillo sobre alfombra de patata, zanahoria y piquillos.
Ingredientes para la alfombra de patata, zanahoria y piquillos.

Ingredientes (para 1 alfombra o ración):

  • 1 patata mediana.
  • 1 zanahoria.
  • 2 ó 3 pimientos del piquillo.
  • 1 cs (cucharada sopera) de perejil fresco picado.
  • Pimienta negra molida.
  • Sal.
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra, usé de la marca Amarga y Pica).
Para los champiñones al ajillo:
  • 150 gr. de champiñones.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 ó 2 pimientas de cayena.
  • Pimienta negra molida.
  • Sal.
  • 1 pizca de perejil fresco picado.
  • AOVE.

Pasos:

  1. Lavar la piel exterior del la patata (para no tener que lavar una vez pelada y no pierda el almidón). Pelar y trocear en juliana muy fina (usé una mandolina, también se podrá usar una rallador).
  2. Cortar la patata.
  3. Pelar y rallar la zanahoria (también se podría cortar en juliana muy fina).
  4. Rallar la zanahoria.
  5. Cortar en tiras muy finas los pimientos del piquillo.
  6. Cortar los pimientos del piquillo.
  7. En un bol mezclar patata, zanahoria y pimiento con la cucharada de perejil picado, sal y unas vueltas de pimienta negra recién molida.
  8. Mezclar todos los ingredientes.
  9. Poner unas gotas de AOVE en la sartén y, cuando esté caliente (lo pongo al 6 sobre 10), ponemos la mezcla de los ingredientes y los aplastamos para que quede una torta bastante fina y compacta. Dorar bien por ambos lados.
  10. Freír la torta o alfombra de patata.
  11. En esta ocasión lo serví con unos champiñones al ajillo: sofreír el ajo laminado y las pimientas de cayena en una sartén con unas gotas de AOVE; añadir el champiñón limpio y laminado; dejar freír hasta que el champiñón comienza a dorarse; poner la sal y la pimienta recién molida; una vez servido el champiñón espolvorear con perejil picado.

sábado, 15 de enero de 2011

Ensalada de manzana y roquefort

Ensalada de manzana y roquefort.

Ingredientes (1 ración):

  • 7 u 8 hojas de lechuga hoja de roble.
  • 1 manzana golden.
  • 50 gr. que queso roquefort.
Para la vinagreta:
  • 50 gr. de pimiento en daditos muy pequeños.
  • 5 pepinillos en vinagre pequeños cortados en rodajitas.
  • El zumo de un limón.
  • 1 cs (cucharada sopera) de AOVE (aceite de oliva virgen extra, usé de la marca Amarga y Pica).
  • Sal.
  • Pimienta.

Pasos:

  1. Lavar y cortar las hojas de lechuga. Disponerlas en el fondo del plato.
  2. Lavar y cortar la manzana en bastoncitos finos (con piel y todo). Disponer sobre la lechuga en forma de corona.
  3. Desmigar el trozo de queso roquefort y disponerlo en el centro del plato.
  4. Mezclar los ingredientes de la vinagreta en un bol y distribuir sobre el plato.
Nota: Sigo con las ensaladas. Lo bueno es que mi "plan" está dando resultados. En una semana he perdido más de kilo y medio (pero ya se sabe que los primeros kilos son los fáciles). De esta ensalada destacar la buena mezcla de sabores que supone juntar manzana, queso roquefort y limón. Si no estuviera con la dieta a cuestas le hubiera añadido unos trocitos de nuez pelada. Esta ensalada y una gelatina de fresa (acompañadas de gaseosa para beber y un trocito de pan) hacen una buena cena de régimen.

Alubias en ensalada

Alubias en ensalada.

Ingredientes (1 ración):

  • 200 gr. de alubias cocidas en agua con sal (usé un bote pequeño de la marca El Hostal).
  • 1 patata mediana.
  • 1/2 cebolla.
  • Pimienta negra en grano.
  • El zumo de medio limón.
  • Sal.
  • Pimienta negra molida.
  • AOVE (Aceite de oliva virgen extra, usé de la marca Amarga y Pica).

Pasos:

  1. Pelar y trocear en trozos bastante pequeños la patata y la cebolla. Poner a cocer en un cazo con un vaso de agua, sal, unos granos de pimienta, el zumo de medio limón y una cucharada de AOVE. Dejar cocer a fuego medio durante 10 minutos.
  2. Si cortar la cocción, añadir la alubias cocidas. Mantener la cocción durante 3 a 5 minutos (hasta que las patatas estén blandas).
  3. Poner en el plato, añadir unas vueltas de pimienta recién molida y una cucharada de AOVE.
NOTA: Se trata de unas solución rápida para tener un buen plato de cuchara (si tienes las alubias cocidas o dispones de un bote de éstas). Es esencial cortar en trozos pequeños la patata, para que se cueza bien en este tiempo. También es básico ponerle el limón y un buen AOVE.

martes, 11 de enero de 2011

Ensalada de col con tapenade de tomates secos

Ensalada de col con tapenade de tomates secos.

Ingredientes (1 ración):

  • 150 gr. de col lisa.
  • 1 tomate raf.
  • 1/2 cebolla tierna.
  • 1/2 pepino de Almería.
  • 2 rabanitos.
  • 1/3 de pimiento amarillo.
  • 1 cucharada de alcaparras.
  • Pimentón dulce de Murcia.
  • Sal.
Para la tapenade:
  • 2 tomates secos hidratados en aceite.
  • 1 dientes de ajo.
  • 6 aceitunas negras deshuesadas.
  • 12 a 15 alcaparras en vinagre.
  • 1 guindilla.
  • 25 ml. de aceite de oliva virgen extra aliñado con ajo, tomillo y cayenas.
  • Pimienta.

Pasos:

  1. Hacer la tapenade poniendo todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batiendo hasta conseguir una pasta homogénea. Reservar.
  2. Cortar la col en juliana muy fina. Aliñarla con pimentón, sal y la mitad de la tapenade. Mezclar bien para que quede toda la col bien impregnada.
  3. Cortar el tomate, la cebolla, el pepino, los rabanitos y el pimiento. Salar al gusto. Disponer estos ingredientes en un plato, junto con la col cortada y aliñada.
  4. Distribuir sobre la ensalada la otra mitad de la tapenade y la cucharada de alcaparras.
Nota: Una ensalada más, de las que me va a tocar tomar muchas en esta etapa de dieta. Lo peculiar es la tapenade de tomates secos (la llevaba rumiando en la cabeza varios días y hoy la he puesto en práctica). La mezcla con la col lisa ha sido todo un acierto. Tiene un toque complejo y delicioso con lo salado de las aceitunas, lo agrio de las alcaparras en vinagre, lo ahumado de los tomates y lo picante de la guindilla. Sé que lleva bastante aceite y que la aceitunas no son lo mejor para la dieta, pero creo que entra dentro de los márgenes admisibles para una dieta si cenas sólo ésto (con gaseosa) y un yogur griego.

domingo, 9 de enero de 2011

Espagueti con verduras salteadas

Nota previa:

El disgusto con la báscula esta mañana ha sido tremendo. La decisión inmediata: me pongo a dieta y comienzo con ejercicio todos los días. A partir de ahora notaréis un ligero cambio en el tono, incluso en la hechura, de mis recetas. No penséis que os voy a ir narrando y desgranando como voy perdiendo peso (si es que lo logro). Lo que se avecinan son recetas más suaves, menos dulces y las calorías por los suelos. Igual a alguien más le sirve de inspiración.
Espagueti con verduras salteadas.

Ingredientes (1 ración):

  • 100 gr. de espagueti al huevo (puede ser cualquier otro tipo de pasta).
  • 1 calabacín pequeño.
  • 1 zanahoria morada (puede ser la naranja normal).
  • 2 chalotas.
  • 2 dientes de ajo.
  • Como 25 a 30 alcaparras en vinagre.
  • 2 cs (cucharada sopera) de aceite de albahaca (ver como se hace en la receta del Timbal de berenjenas, mozarella, tomate y cebolla).
  • Pimienta.
  • Orégano seco en polvo.
  • Tomillo seco en polvo.
  • Romero seco en polvo.
  • Nuez moscada.
  • Sal.

Pasos:

  1. Cocer la pasta en agua salada con orégano, tomillo, romero y nuez moscada. Escurrir y reservar. Guardar un poco de caldo de la cocción de la pasta (una vaso basta).
  2. Saltear a fuego suave (unos 10 minutos) en una sartén con el aceite de albahaca el calabacín y la zanahoria cortados en bastones de unos 3 cm, junto con las chalotas y los dientes de ajo cortados en rodajas. Salar.
  3. Cuando casi estén la verduras, añadir las alcaparras (en Murcia las llamamos "tápenas") y pimienta al gusto. Corregir de sal, si procede, y saltear por otros 2 o 3 minutos.
  4. Con las verduras terminadas, sin apartar del fuego la sartén, añadir la pasta, con un chorrito (como 100 ml.) del caldo de la cocción. Remover, subiendo un poco el fuego, hasta que el caldo se absorba.
  5. Servir con algunas hierbas espolvoreadas por encima.
Muy importante: Plato único. De beber: agua o gaseosa. De postre: fruta (lo mejor una naranja o un par de mandarinas).

sábado, 8 de enero de 2011

Potaje de acelgas y calabaza

Potaje de acelgas y calabaza.Ingredientes para el potaje de acelgas y calabaza.

Ingredientes (para 4 raciones):

  • 250 gr. de hojas de acelga sin la penca.
  • 150 gr. de calabaza (ya pelada).
  • 200 gr. de garbanzos cocidos (usé de bote, marca Hostal).
  • 200 gr. de alubias cocidas (usé de bote, marca Hostal).
  • 1 cebolla tierna.
  • 1 tomate maduro.
  • 2 ó 3 dientes de ajo.
  • 1 huevo.
  • 1 rodaja de pan de vísperas (usé de centeno que había sobrado del día anterior, pero puede ser cualquier otro).
  • 1 ñora.
  • Pimentón.
  • Sal.
  • Vinagre de Jeréz.
  • Aceite de oliva virgen extra (usé picual de la marca Amarga y Pica).

Pasos:

  1. Limpiar las hojas de acelga y escaldarlas en agua caliente salada durante 1 minuto. Sacar y escurrir el agua.
  2. Escaldar las acelgas.
  3. Limpiar y picar la cebolla tierna y pocharla con una cucharada de aceite. Pelar los ajos y sofreírlos enteros con la cebolla. Quitar las binzas a la ñora, partirla en cuatro trozos y sofreír junto a lo anterior. Salar.
  4. Sofreír cebolla, ajo y ñora.
  5. Retirar la ñora y el ajo cuando éste comience a dorarse. Ponerlo en un almirez para majarlos. Añadir el tomate pelado y troceado a la cebolla sofrita y seguir friendo hasta que el tomate esté hecho. Salar.
  6. Sofreír el tomate.
  7. En una sartén con cuatro cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra) freír el huevo (sacarlo y ponerlo en la olla donde vayamos a hacer el potaje).
  8. Freír el huevo.
  9. Freír la rodaja de pan, en la misma sartén que el huevo, por ambos lados hasta que esté bien dorado.
  10. Freír el pan.
  11. Cortar en pan en dados y ponerlo junto con el ajo y la ñora en el almirez y macharcarlo bien (poner un poco de sal para que coja bien la mano de mortero).
  12. Majar ajo, ñora y pan.
  13. Poner en la olla, junto al huevo frito, el sofrito de cebolla y tomate (al que en el momento de apartarlo le habremos añadido una cucharadita de pimentón) y el majado de ajo, ñora y pan.
  14. Poner en la olla el huevo, el sofrito y el majado.
  15. Añadir a la olla los garbanzos y alubias cocidos, así como la calabaza.
  16. Añadir garbanzos, alubias y calabaza.
  17. Salamos y aliñamos con una cucharada de pimentón, dos cucharadas de AOVE y un chorro de vinagre de Jeréz.
  18. Salar y aliñar el potaje.
  19. Cubrimos con agua y añadimos la hojas de acelga escaldadas. Ponemos a fuego suave y removemos para que se mezclen todos los ingredientes. Tras unos minutos cociendo, corregimos de sal, si procede. Cuando esté blanda la calabaza apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos.
  20. Cubrir de agua, añadir acelga y cocer.
Nota: Estamos en época de este tipo de platos de cuchara. Son relativamente sencillos, pero muy sabrosos y dan buen calorcito al cuerpo en días fríos. Como suele ocurrir con todos los potajes, éste está mejor al día siguiente o, al menos, pasadas unas horas y recalentado en el fuego (mejor que pasado por el microondas).

Crepés de acelga

Crepés de acelga.Ingredientes para los crepés de acelga.

Ingredientes (para 2 raciones):

Para el relleno:
  • 500 gr. de acelgas (elegí las sangre de toro por su colorido).
  • 1 cebolla tierna.
  • 50 gr. de queso crema (usé Torta Extremeña, que vende Lidl).
  • Sal.
Para las tortillas:
  • 50 gr. de harina de repostería.
  • 100 ml. de cerveza.
Para la velouté:
  • 2 cs (cucharadas soperas) de aceite de oliva suave.
  • 1 cs de harina de repostería.
  • 100 ml. de agua o caldo de verduras (o la cantidad suficiente para dar la textura suficiente a la masa).
  • Pimienta.
  • Nuez moscada.
  • Perejil fresco picado.
  • Orégano seco.
  • Queso parmesano rallado (para poner poner encima al gratinar).

Pasos:

  1. Batir la harina y la cerveza para hacer la masa de las tortillas. Reservar.
  2. Hacer la masa de las tortillas.
  3. Lavar las acelgas, separar las pencas de la hojas, quitar las hebras de las pencas y trocear por separado. Limpiar y picar la cebolla tierna.
  4. Trocear acelgas y cebolla.
  5. Sofreír la cebolla junto con las pencas troceadas hasta que éstas estén bien blandas. Salar.
  6. Sofreír pencas de acelgas y cebolla.
  7. Incorporar las hojas de las acelgas y mantener en el fuego hasta que queden reducidas. Salar.
  8. Añadir las hojas de acelga. Mantener hasta que queden pochas.
  9. Poner todo el sofrito en un vaso de batidora manual. Añadir el queso crema (se puede pimentar al gusto). Batir hasta que quede una crema espesa y homogénea.
  10. Batir el relleno.
  11. En una sartén ponemos unas gotas de aceite y hacemos con la masa reservada dos tortillas de unos 20 cm. de diámetro.
  12. Hacer las tortillas.
  13. En una fuente de horno colocar las tortillas y rellenar con la el crema de acelgas.
  14. Rellenar las tortillas.
  15. En una sartén poner dos cucharadas de aceite y tostar la harina. Ir añadiendo el agua (o caldo de verduras) poco a poco para ir cuajando la velouté. Cuando consigamos una textura espesa pero fluida, salpimentar y añadir una pizca de orégano y una cucharadita de perejil picado.
  16. Haer la velouté.
  17. Verter la veoluté sobre los crepés y espolvorear con queso rallado. Poner en el horno, en posición de gratinado, hasta que el queso se funda y dore al gusto.
  18. Gratinar.

miércoles, 5 de enero de 2011

Bizcocho "exprés" de zanahoria (Thermomix + Microondas)

Comentario previo

Esta receta participa en el concurso de "Cocinamos sin crueldad" CSC#1 - Zanahorias. Aunque tiene su gracia el que sea "exprés" (para lo que la participación de la Tmx (Thermomix) y el microondas es fundamental), pensando en los que no disponen de estos dispositivos y para aquellos que prefieran una elaboración más convencional, en cada paso he incluido la alternativa.
Bizcocho de zanahoria.Ingredientes para el bizocho de zanahoria.

Ingredientes:

  • 250 gr. de zanahoria (limpia y troceada).
  • 100 gr. de harina de repostería (puede usarse integral).
  • 75 gr. de azúcar (blanquilla o morena).
  • 25 gr. de aceite de oliva suave.
  • 2 huevos (de 65 gr.) o la cantidad de No-egg o huevo vegetal proporional.
  • 1 vaina de vainilla.
  • La ralladura de la piel de 1 limón.
  • 1 sobre de levadura química (polvo de hornear).
  • 2 cc (cucharadas de café) de azúcar glas.

Pasos:

  1. Limpiar y cortar la zanahoria. Poner en el vaso de la Tmx y picar: 5 segundos, velocidad 5. (Convencional: rallar la zanahoria).
  2. Picar la zanahoria.
  3. Añadir el azúcar y cocer: 5 minutos, 100º, velocidad 1. (Convencional: cocer en un cazo la ralladura de zanahoria y el azúcar hasta que estén integrados, dando vueltas para que no se pegue al fondo).
  4. Cocer con el azúcar.
  5. Añadir la ralladura de la piel de limón y las semillas de la vainilla. Cocer 5 minutos, 100º, velocidad 1. (Convencional: añadir la ralladura de limón y la vainilla y cocer 5 minutos).
  6. Cocer limón y vainilla.
  7. Añadir los 2 huevos y el aceite. Batir 5 segundos, velocidad 5. (Convencional: poner la cocción en un bol. Añadir los huevos, junto con el aceite, y batir hasta que estén incorporados de forma homogénea).
  8. Batir los huevos.
  9. Añadir la harina y la levadura y amasar 30 segundos, velocidad 4. (Convencional: añadir la harina y la levadura a la masa, amasando hasta que esté plenamente integrada).
  10. Amasar harina y levadura.
  11. Verter la masa en un molde de horno (que quepa en el microondas) engrasado con margarina. (Convenconal: verter la masa en el molde de horno engrasado).
  12. Verter la masa en el molde.
  13. Poner en el microondas, a máxima potencia, durante 9 minutos. Comprobar con un pincho que la masa está cuajada. Enfriar, desmoldar y espolvorear con el azúcar glas. (Horno: poner en horno precalentado a 180º durante 20 a 25 minutos).
  14. Cocer en el microondas.
Nota: Esta receta es una adaptación de otra anterior con el boniato como ingrediente fundamental: Bizcocho "exprés" de boniato y canela.

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