sábado, 25 de febrero de 2012

Sopa de coles de bruselas

Sopa de coles de bruselas.

Comentario previo:

Una receta muy sencillita. Otra sopa que añadir a las que me están llevando a mi conversión sopista. Hoy ha hecho un día muy bueno por Murcia, superando los 20º. Así que serán ya pocos los días en que dé gusto disfrutar de estas preparaciones.
Poco que contar de esta sopa: un toque exótico con el jengibre fresco y un caldo preparado con el concentrado  que subí hace unos días. Por lo demás, un sofrito de cebolla, zanahoria y ajo completa esta rápida y sencilla preparación.

Ingredientes (para 2 raciones):

  • 200g. de coles de bruselas.
  • 1 zanahoria.
  • 1 cebolla tierna.
  • 1 diente de ajo.
  • 500 ml. de caldo vegetal.
  • Jengibre fresco.
  • Sal.
  • Pimienta negra molida.
  • AOVE (aceite de oliva virgen extra).

Pasos:

  1. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Pelar y rallar la zanahoria. Quitar la parte dura del tallo de las coles y desechar la primera capa de hojas, lavarlas y cortarlas por la mitad.
  2. En una olla poner un para de cucharadas de AOVE y sofreír la cebolla, la zanahoria y el ajo, con y un poco de jengibre fresco rallado, sal y pimienta.
  3. Cuando la cebolla esté transparente, añadir el caldo vegetal y las coles. Dejar cociendo a fuego muy flojo (4 sobre 10) y con la olla tapada durante unos 15 a 20 minutos (hasta que veamos que las coles están tiernas). Lista para servir.

4 comentarios :

  1. Buenos días:
    Una buena sopa, aunque casi, casi, está en el limite de pasar a ser un estofado de verduras.
    ¿Que es lo blanco que se vé? de entrada me da la sensación de patata, pero veo que no la usas.
    Saludos

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  2. Gracias, Apicius.
    Sí que podría pasar por un estofado muy caldoso. Lo blanco a que te refieres debe ser un trocito de ajo. No lleva patata, así que eso no puede ser.
    Saludos,
    Carlos, de Vegetal... y tal.
    http://vegetalytal.blogspot.com

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  3. hola, buen blog, y excelentes recetas.
    tengo un blog de recetas de cocina,

    http://100recetascaseras.blogspot.com/
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    y era para si quiere usted para intercambiar los enlaces,
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    Muchas Gracias por su atención.
    Gracias y un Saludo.

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    Respuestas
    1. Gracias, the boss.
      Muy interesantes tus blogs culinarios. Espero frecuentarlos, aunque muchas recetas se salen de mi dieta vegetariana.
      Saludos,
      Carlos, de Vegetal... y tal.
      http://vegetalytal.blogspot.com

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