lunes, 19 de marzo de 2012

Tosta de ajo con setas aliñadas

Tosta de ajo con setas aliñadas.

Comentario previo:

La idea de este plato se debe a Alicia (mi mujer). Teníamos una bandeja de setas y no quería caer en hacerlas de alguna de las formas tradicionales, así que se le ocurrió en utilizar un aliño de limón, AOVE y ajo para ver que resultado daba. No era cuestión de complicarse mucho, así que el hacerlas al horno parecía una solución rápida y sencilla. El montarlas sobre una tosta con su ajo restregado fue idea mía y resultó un complemento muy afortunado.
Resultado, un plato de extrema sencillez pero que está buenísimo, alejándose de los típicos ajillos o planchas para preparar las setas.

Ingredientes (para 2 raciones):

  • 250 g. de setas pleorotus.
  • 4 rodajas de pan grandes.
  • El zumo de un limón (25 a 30 ml).
  • 25 a 30 ml. de AOVE (aceite de oliva virgen extra).
  • 4 dientes de ajo.
  • Sal.
  • Pimienta negra molida.
  • AOVE y sal para las tostas (opcional). 

Pasos:

  1. Limpiar las setas y disponerlas sobre una fuente de horno un poco engrasada (evitar exceso de AOVE en el fondo, ya que el aliño lleva su propia aportación grasa).
  2. Poner en el vaso de la batidora de mano el limón, el AOVE, 3 de los dientes de ajo (reservar el otro para restregar en el pan tostado) y la sal. Batir hasta se ligue en una salsa amarilla.
  3. Pincelar las setas con la salsa y espolvorear con pimienta negra molida. Meter la fuente en el horno, calentado a 220º con calor arriba y abajo durante 15 minutos o hasta que las setas estén tostadas al gusto de los comensales.
  4. Tostar las rodajas de pan y restregar el diente de ajo que está reservado. Si se desea, también se puede poner AOVE y sal a las tostas.
  5. Presentar las setas puestas sobre las tostas calientes.
Mes sin carne 2012.

12 comentarios :

  1. Como de costumbre una receta rica y practica.

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    1. Gracias, Anónimo.
      Carlos, de Vegetal... y tal.
      http://vegetalytal.blogspot.com

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  2. Buenos dias Carlos....Cada día suelo visitar y leer a Mikel, y un dia por otro, he tardado en visitar tu blog.
    Me encanta...surante muchos años por afinidad a unos grandes amigos llegué casi, casi a ser vegetariana....por lo que me parece muy, pero que muy interesante tu blog.
    Me quedo en él y seguiré con atención tus recetas.
    Las setas deliciosas, felicita a tu mujer por la receta.
    Un cordial saludo desde "Mi cocina".

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    1. Gracias, Carmen Rosa.
      Me alegra haber captado tu atención y, por supuesto, tienes abiertas de par en par la ventana de este blog.
      Te aseguro que, por sencillas que parezcan, estas setas están deliciosas (si te gusta el ajo).
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal.
      http://vegetalytal.blogspot.com

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  3. Que ricas son estas setas de cardo.
    No realizo preparaciones (alguna sí) con setas ya que a mi mujer solo le gusta los perretxikos y estos comenzaran la temporada enseguida.
    Te sigo leyendo aunque no escriba, la primavera me deja aplanado y llevo unos días "trabajando" a la fuerza.
    Saludos

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    1. Gracias, Apicius.
      Por estas tierras los perretxikos no llegan y, si lo hacen, es a un precio desorbitado (más de 40€ el kilo). Todavía recuerdo la primera vez que los comí: fue en Burgos y preparados en tortilla.
      Espero que lo de trabajar a la fuerza no se te convierta en una costumbre.
      Saludos.
      Carlos, de Vegetal... y tal.
      http://vegetalytal.blogspot.com

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  4. Así tostaditas se ven tan bien.
    Yo también las pongo a veces limón.
    Un saludito

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    1. Gracias, Mijú.
      Si te gusta el ajo, prueba esta forma de presentar las setas y verás que ricas salen.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal.
      http://vegetalytal.blogspot.com

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    1. Gracias, lolines.
      Me encanta que te guste y es muy sencilla de hacer.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal.
      http://vegetalytal.blogspot.com

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  6. ¡Estas tostas se ven deliciosas! ¡Qué buenas! Besos.

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    1. Gracias, Rous.
      Me alegra que te gusten. Son sencillas pero muy gustosas.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal.
      http://vegetalytal.blogspot.com

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