lunes, 19 de marzo de 2012

Tosta de ajo con setas aliñadas

Comentario previo:

La idea de este plato se debe a Alicia (mi mujer). Teníamos una bandeja de setas y no quería caer en hacerlas de alguna de las formas tradicionales, así que se le ocurrió en utilizar un aliño de limón, AOVE y ajo para ver que resultado daba. No era cuestión de complicarse mucho, así que el hacerlas al horno parecía una solución rápida y sencilla. El montarlas sobre una tosta con su ajo restregado fue idea mía y resultó un complemento muy afortunado.
Resultado, un plato de extrema sencillez pero que está buenísimo, alejándose de los típicos ajillos o planchas para preparar las setas.

Ingredientes (para 2 raciones):

  • 250 g. de setas pleorotus.
  • 4 rodajas de pan grandes.
  • El zumo de un limón (25 a 30 ml).
  • 25 a 30 ml. de AOVE (aceite de oliva virgen extra).
  • 4 dientes de ajo.
  • Sal.
  • Pimienta negra molida.
  • AOVE y sal para las tostas (opcional). 

Pasos:

  1. Limpiar las setas y disponerlas sobre una fuente de horno un poco engrasada (evitar exceso de AOVE en el fondo, ya que el aliño lleva su propia aportación grasa).
  2. Poner en el vaso de la batidora de mano el limón, el AOVE, 3 de los dientes de ajo (reservar el otro para restregar en el pan tostado) y la sal. Batir hasta se ligue en una salsa amarilla.
  3. Pincelar las setas con la salsa y espolvorear con pimienta negra molida. Meter la fuente en el horno, calentado a 220º con calor arriba y abajo durante 15 minutos o hasta que las setas estén tostadas al gusto de los comensales.
  4. Tostar las rodajas de pan y restregar el diente de ajo que está reservado. Si se desea, también se puede poner AOVE y sal a las tostas.
  5. Presentar las setas puestas sobre las tostas calientes.
Mes sin carne 2012.

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