domingo, 22 de abril de 2012

Ensalada con cebolla frita crujiente y tofu

Ensalada con cebolla frita crujiente y tofu.

Comentario previo:

Supongo que un vegetariano presente una ensalada es de lo menos original que uno pueda esperar. Pero cada día como ensalada y rara vez repito la misma receta. Algunos me piden recetas de ensaladas para variar y a mí me da algo de reparo presentar algo que supongo cotidiano y poco creativo. Por eso sólo subo recetas con ensaladas cuando tienen algo de particular, por sus ingredientes o su forma de preparar.
En este caso la introducción de dos ingredientes poco habituales me ha llevado a traer esta receta sencilla y original.
Claro está que tendremos que disponer de esos dos ingredientes especiales: la cebolla frita crujiente (que podéis preparar con esta receta o comprarla en IKEA o Carrefour) y el tofu fresco (que yo tenía marinado  como en esta receta). Lo demás es tomate, col, alcaparras y unas aceitunas rellenas de ajo encurtido (que son de mis favoritas).
En este caso, en el apartado de ingredientes, no voy a poner cantidades, ya que cada uno lo puede acoplar a sus necesidades y número de comensales.

Ingredientes:

  • Col lisa.
  • Tomate.
  • Cebolla frita crujiente.
  • Tofu fresco marinado con salsa de soja y AOVE (aceite de oliva virgen extra).
  • Aceitunas rellenas de ajo encurtido.
  • Alcaparras (que en Murcia llamamos tápenas).
  • Pimentón dulce de Murcia.
  • Sal.
  • AOVE.

Pasos:

  1. Cortar la col en juliana fina y poner en el fondo de la fuente donde vayamos a servir. Aderezarla con pimentón, AOVE y sal.
  2. Cortar el tomate en rodajas finas.
  3. Sobre el tomate repartir la cebolla frita crujiente y el tofu fresco marinado, cortado en dados de un centímetro de lado.
  4. Poner un chorro de AOVE sobre el tomate y añadir las aceitunas y las alcaparras.

6 comentarios :

  1. Con lo que apetece una buena ensalda ahora Carlos...tienen una pinta estupenda! un beso

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    1. Gracias, TeRe.
      Empieza el calor y hacen falta ensaladas como ésta para ir tirando.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal.
      http://vegetalytal.blogspot.com

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  2. Muy, muy rica tiene que estar esta ensalada!!
    Un abrazo!

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    1. Grcias, Mika.
      No sólo rica, es distinta y en la variedad está el gusto.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal.
      http://vegetalytal.blogspot.com

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  3. Que poco utilizamos la col cruda en ensaladas y que sabrosa es, yo la suelo utilizar de vez en cuando.
    Has preparado un plato delicioso.
    Saludos

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    1. Gracias, Apicius.
      Yo suelo usar mucho la col cruda en ensalada (casi más que la lechuga) y sobre todo si es aliñada con AOVE y pimentón murciano. Es un sabor al que me rindo.
      Gracias,
      Carlos, de Vegetal... y tal.
      http://vegetalytal.blogspot.com

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