Comentario previo:
Supongo que un vegetariano presente una ensalada es de lo menos original que uno pueda esperar. Pero cada día como ensalada y rara vez repito la misma receta. Algunos me piden recetas de ensaladas para variar y a mí me da algo de reparo presentar algo que supongo cotidiano y poco creativo. Por eso sólo subo recetas con ensaladas cuando tienen algo de particular, por sus ingredientes o su forma de preparar.
En este caso la introducción de dos ingredientes poco habituales me ha llevado a traer esta receta sencilla y original.
Claro está que tendremos que disponer de esos dos ingredientes especiales: la cebolla frita crujiente (que podéis preparar con esta receta o comprarla en IKEA o Carrefour) y el tofu fresco (que yo tenía marinado como en esta receta). Lo demás es tomate, col, alcaparras y unas aceitunas rellenas de ajo encurtido (que son de mis favoritas).
En este caso, en el apartado de ingredientes, no voy a poner cantidades, ya que cada uno lo puede acoplar a sus necesidades y número de comensales.
En este caso la introducción de dos ingredientes poco habituales me ha llevado a traer esta receta sencilla y original.
Claro está que tendremos que disponer de esos dos ingredientes especiales: la cebolla frita crujiente (que podéis preparar con esta receta o comprarla en IKEA o Carrefour) y el tofu fresco (que yo tenía marinado como en esta receta). Lo demás es tomate, col, alcaparras y unas aceitunas rellenas de ajo encurtido (que son de mis favoritas).
En este caso, en el apartado de ingredientes, no voy a poner cantidades, ya que cada uno lo puede acoplar a sus necesidades y número de comensales.
Ingredientes:
- Col lisa.
- Tomate.
- Cebolla frita crujiente.
- Tofu fresco marinado con salsa de soja y AOVE (aceite de oliva virgen extra).
- Aceitunas rellenas de ajo encurtido.
- Alcaparras (que en Murcia llamamos tápenas).
- Pimentón dulce de Murcia.
- Sal.
- AOVE.
Pasos:
- Cortar la col en juliana fina y poner en el fondo de la fuente donde vayamos a servir. Aderezarla con pimentón, AOVE y sal.
- Cortar el tomate en rodajas finas.
- Sobre el tomate repartir la cebolla frita crujiente y el tofu fresco marinado, cortado en dados de un centímetro de lado.
- Poner un chorro de AOVE sobre el tomate y añadir las aceitunas y las alcaparras.
Con lo que apetece una buena ensalda ahora Carlos...tienen una pinta estupenda! un beso
ResponderEliminarGracias, TeRe.
EliminarEmpieza el calor y hacen falta ensaladas como ésta para ir tirando.
Bs.
Carlos, de Vegetal... y tal.
http://vegetalytal.blogspot.com
Muy, muy rica tiene que estar esta ensalada!!
ResponderEliminarUn abrazo!
Grcias, Mika.
EliminarNo sólo rica, es distinta y en la variedad está el gusto.
Bs.
Carlos, de Vegetal... y tal.
http://vegetalytal.blogspot.com
Que poco utilizamos la col cruda en ensaladas y que sabrosa es, yo la suelo utilizar de vez en cuando.
ResponderEliminarHas preparado un plato delicioso.
Saludos
Gracias, Apicius.
EliminarYo suelo usar mucho la col cruda en ensalada (casi más que la lechuga) y sobre todo si es aliñada con AOVE y pimentón murciano. Es un sabor al que me rindo.
Gracias,
Carlos, de Vegetal... y tal.
http://vegetalytal.blogspot.com