Pastel de patata y calabacín

Comentario previo:

Este pastel tiene como elemento principal un puré de patata con su toque de queso. El calabacín (que se puede preparar cocido al vapor o pasado por la plancha) le aporta su textura y más en este caso, que he usado unos tiernos mini calabacines. Los dos quesos empleados (emmental en el puré y parmesano como cobertura) aportan sedosidad y un toque salado a esta receta.
Una preparación muy sencilla, pero muy lucida.

Ingredientes:

• 350 g. de patata.
• 250 g. de mini calabacín.
• 1 lámina de masa brisa (quebrada).
• 50 g. de queso parmesano rallado.
• 100 g. de queso emmental rallado.
• 1 huevo (tamaño L).
• 200 ml. de nata.
• Sal.
• Pimienta negra molida.
• Nuez moscada rallada.

Pasos:

1. Pelar y cortar la patata en dados grandes. Limpiar y cortar los mini calabacines en rodajas de medio centímetro.

2. Cocer la patata y el calabacín al vapor (En Thermomix: calentar 1 litro de agua a temperatura varoma, con velocidad 1. Poner la bandeja del varoma con las patatas y el calabacín, programar 15 minutos, a velocidad 1).  

3. Mientras se cuecen las verduras, poner la masa brisa en un molde, pinchar el fondo y hornear con el horno caliente a 180º durante 10 a 15 minutos (hasta que empieza a tomar un poquito de color la masa).

4. Una vez cocidas al vapor las verduras, reservar el calabacín. Hacer un puré con las patatas, el queso emmental, el huevo, la nata, la pimienta, la nuez moscada y la sal. (En TMx: batir durante 1 minuto a velocidad 5).  

5. Rellenar la masa horneada con el puré. Poner sobre éste las rodajas de calabacín cocidas y sobre todo el parmesano recién rallado.

6. Hornear durante 20 a 25 minutos, a 180º con calor abajo, hasta que veamos bien doradita a parte superior del pastel. Sacar del horno y dejar templar sobre una rejilla.