lunes, 16 de abril de 2012

Pastel de patata y calabacín

Pastel de patata y calabacín.

Comentario previo:

Este pastel tiene como elemento principal un puré de patata con su toque de queso. El calabacín (que se puede preparar cocido al vapor o pasado por la plancha) le aporta su textura y más en este caso, que he usado unos tiernos mini calabacines. Los dos quesos empleados (emmental en el puré y parmesano como cobertura) aportan sedosidad y un toque salado a esta receta.
Una preparación muy sencilla, pero muy lucida.

Ingredientes:

Ingredientes para el pastel de patata y calabcín.
  • 350 g. de patata.
  • 250 g. de mini calabacín.
  • 1 lámina de masa brisa (quebrada).
  • 50 g. de queso parmesano rallado.
  • 100 g. de queso emmental rallado.
  • 1 huevo (tamaño L).
  • 200 ml. de nata.
  • Sal.
  • Pimienta negra molida.
  • Nuez moscada rallada.

Pasos:

  1. Pelar y cortar la patata en dados grandes. Limpiar y cortar los mini calabacines en rodajas de medio centímetro.
  2. Cortar la patata y el calabacín.
  3. Cocer la patata y el calabacín al vapor (En Thermomix: calentar 1 litro de agua a temperatura varoma, con velocidad 1. Poner la bandeja del varoma con las patatas y el calabacín, programar 15 minutos, a velocidad 1).  
  4. Cocer al vapor la patata y el calabacín.
  5. Mientras se cuecen las verduras, poner la masa brisa en un molde, pinchar el fondo y hornear con el horno caliente a 180º durante 10 a 15 minutos (hasta que empieza a tomar un poquito de color la masa).
  6. Hornear la masa brisa.
  7. Una vez cocidas al vapor las verduras, reservar el calabacín. Hacer un puré con las patatas, el queso emmental, el huevo, la nata, la pimienta, la nuez moscada y la sal. (En TMx: batir durante 1 minuto a velocidad 5).  
  8. Hacer el puré de patata.
  9. Rellenar la masa horneada con el puré. Poner sobre éste las rodajas de calabacín cocidas y sobre todo el parmesano recién rallado.
  10. Rellenar la masa y hornear.
  11. Hornear durante 20 a 25 minutos, a 180º con calor abajo, hasta que veamos bien doradita a parte superior del pastel. Sacar del horno y dejar templar sobre una rejilla.
  12. Enfriar el pastel.

14 comentarios :

  1. Carlos que rica...yo la haré de forma tradicional...pero espero quede igual de guapa que la tuya...bss

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    1. Gracias, Nuria.
      Me alegra que te guste.
      Seguro que de la forma tradicional te sale riquísimo.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal.
      http://vegetalytal.blogspot.com

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  2. Mmmm..con lo que me gustan esots pasteles, con la patata y el calabacin se ve super bueno! un beso

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    1. Gracias, TeRe.
      Me alegra mucho que te guste y espero que te animes a preparar tu versión.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal.
      http://vegetalytal.blogspot.com

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  3. Qué bueno, la textura dl puré de patata seguro que le da mucha cremosidad, y los calabacines al vapor...de lujo!!!!me apunto tu receta, gracias!!!!!

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    1. Gracias, Va de Pan.
      Me alegra que te guste la receta y espero que sea de tu agrado cuando la hagas.
      Saludos,
      Carlos, de Vegetal... y tal.
      http://vegetalytal.blogspot.com

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    1. Gracias, lolines.
      Me alegra que te guste la receta y agradezco tu comentario.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal.
      http://vegetalytal.blogspot.com

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    1. Gracias, Reme.
      Buena y muy de nuestra tierra.
      Me alegra que te guste.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal.
      http://vegetalytal.blogspot.com

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  6. Un pastel muy rico, Carlos, como una quiche oero con pata y sin huevos! Seguro que me encanta.

    Un beso

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    1. Gracias, Laurita.
      Sí que se parece a una quiche por el aspecto, pero es un pastel de patata. Lleva poquito huevo, pero sí que lleva en el propio puré de patatas.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal.
      http://vegetalytal.blogspot.com

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  7. Carlos me encanta y tiene una pinta estupenda.
    Besitos. Lidia

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    1. Gracias, Lidia.
      Pues si la pinta es estupenda el sabor te aseguro que es mejor.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal.
      http://vegetalytal.blogspot.com

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