martes, 3 de abril de 2012

Revuelto de espagueti de mar con parmesano

Revuelto de espagueti de mar con parmesano.

Comentario previo:

Espero que no os canséis mucho con esta serie de recetas que tienen como eje común las algas. Voy por los primeros pasos y son recetas muy sencillas que van incorporando las algas a preparaciones comunes, como los revueltos. La preparación no puede ser más sencilla y el sabor no obliga a abandonar lo ya conocido.
Pensé que el queso parmesano pegaría bien con el salado recuerdo a mar de las algas. El espagueti de mar es una alga que no es excesiva en su sabor, así que resulta ideal para ir poco a poco introduciéndose en este tipo de cocina.
Para la presentación nada mejor que una buena rodaja de pan de centeno con semillas tostada.
En resumen: más sencillo imposible y con un sabor suave a mar que compagina muy bien con el parmesano.

Ingredientes (para 1 ración):

  • 2 huevos (tamaño L).
  • 50 g. de alga espagueti de mar (hidratada)..
  • Unas lascas de queso parmesano (20 a 30 g.)
  • 1 rodaja de pan (opcional).
  • 1 c/c (cucharita de café) de AOVE (aceite de oliva virgen extra).

Pasos:

  1. Hidratar las algas siguiendo las instrucciones del envasador y escurrirlas bien.
  2. Saltear las algas en una sartén con el AOVE hasta que veamos que comienzan da dorarse.
  3. Romper los huevos sobre las algas en la sartén y remover hasta que queden cuajados a nuestro gusto.
  4. Una vez servido el revuelto se le dejan caer encima unas lascas de queso parmesano.
  5. Si se quiere, servir sobre una rodaja de pan tostado.

4 comentarios :

  1. Veo que eres todo un experto en la preparación de platillos con algas.
    Saludos

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    1. Todo lo contrario, Apicius. Lo que soy es un aprendiz pesado que os está castigando con una serie de preparaciones sencillas, con las que me voy haciendo a este mundo de la cocina con algas.
      Os pido un poco de paciencia, ya que tengo en cartera un montón de recetas con algas y me llama poderosamente la atención ir catando esta nueva gama de sabores. Espero que al menos alguna receta os sea útil.
      Saludos,
      Carlos, de Vegetal... y tal.
      http://vegetalytal.blogspot.com

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  2. La verdad es que la variedad que nos propones con estas algas las hacen más apetecibles..un beso

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    1. Gracias, TeRe.
      De eso se trata. Yo soy el primero que se está acostumbrado a nuevos ingredientes, con sus texturas y sabores diferentes. Por eso trato de ir haciendo la incorporación lo menos traumática posible.
      Como digo, espero no hacerme muy pesado con tanta alga.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal.
      http://vegetalytal.blogspot.com

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