Comentario previo:
Espero que no os canséis mucho con esta serie de recetas que tienen como eje común las algas. Voy por los primeros pasos y son recetas muy sencillas que van incorporando las algas a preparaciones comunes, como los revueltos. La preparación no puede ser más sencilla y el sabor no obliga a abandonar lo ya conocido.
Pensé que el queso parmesano pegaría bien con el salado recuerdo a mar de las algas. El espagueti de mar es una alga que no es excesiva en su sabor, así que resulta ideal para ir poco a poco introduciéndose en este tipo de cocina.
Para la presentación nada mejor que una buena rodaja de pan de centeno con semillas tostada.
En resumen: más sencillo imposible y con un sabor suave a mar que compagina muy bien con el parmesano.
Pensé que el queso parmesano pegaría bien con el salado recuerdo a mar de las algas. El espagueti de mar es una alga que no es excesiva en su sabor, así que resulta ideal para ir poco a poco introduciéndose en este tipo de cocina.
Para la presentación nada mejor que una buena rodaja de pan de centeno con semillas tostada.
En resumen: más sencillo imposible y con un sabor suave a mar que compagina muy bien con el parmesano.
Ingredientes (para 1 ración):
- 2 huevos (tamaño L).
- 50 g. de alga espagueti de mar (hidratada)..
- Unas lascas de queso parmesano (20 a 30 g.)
- 1 rodaja de pan (opcional).
- 1 c/c (cucharita de café) de AOVE (aceite de oliva virgen extra).
Pasos:
- Hidratar las algas siguiendo las instrucciones del envasador y escurrirlas bien.
- Saltear las algas en una sartén con el AOVE hasta que veamos que comienzan da dorarse.
- Romper los huevos sobre las algas en la sartén y remover hasta que queden cuajados a nuestro gusto.
- Una vez servido el revuelto se le dejan caer encima unas lascas de queso parmesano.
- Si se quiere, servir sobre una rodaja de pan tostado.
