miércoles, 23 de mayo de 2012

Focaccia-pizza

Foccacia-pizza.

Comentario previo:

Más que una receta, en este caso se trata de un concepto. Vamos a utilizar lo que podría ser una focaccia, aunque más ligera y fina, como base para una pizza. La masa es la que solemos hacer en casa con la Thermomix (TMx) para preparar pizza y como relleno puede ser es que más se nos antoje.
En lugar de presentar la masa de pizza toda extendida, lo que hacemos es doblarla en tres y darle un grosor de más de medio centímetro, que nos recuerda a la masa de focaccia extendida antes de hornear. Sobre la masa vamos disponiendo los ingredientes elegidos, entre los que debe haber algún queso (yo usé manchego tierno) y alguna hierba (podía ser orégano, que es la más habitual, pero me incliné por unas hojas de albahaca fresca).
Lo demás es horno y ¡a comer!

Ingredientes:

  • 150 g. de masa de pizza hecha con la Thermomix.
  • 3 tomates cherry.
  • 7 alcachofas en conserva pequeñas.
  • 6 aceitunas rellenas de ajo encurtido.
  • 1 c/s (cuchara sopera) de alcaparras (tápenas las llamamos en Murcia).
  • 100 g. de queso manchego tierno.
  • Hojas de albahaca fresca.
  • 1 c/s de AOVE (aceite de oliva virgen extra).

Pasos:

  1. Preparar la masa de pizza (yo la hice con TMx, pero se pude hacer amasando a mano). Separar 150 g. y extenderlo con con las manos (mejor que con el rodillo) formando un rectángulo o un círculo (según sea la fuente en la que lo vamos a presentar). Dejarlo reposar cubierto con un trapo, al menos media hora, hasta que doble el volumen.
  2. Disponer los ingredientes elegidos repartidos por toda la superficie de la masa.
  3. En horno caliente a 220º (calor arriba y abajo, con el ventilador en acción), hornear durante unos 15 minutos, hasta que veamos que el queso se ha fundido y comienza a dorarse, igual que la masa.

8 comentarios :

  1. MUy buena idea..yo hao focaccias y pizzas pero asñi, en combinación nunca se me huiese ocurrido, quedó estupenda..
    Muaks

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    1. Gracias, Carmen.
      La verdad es que se trata de algo que de pronto se te ocurre y luego ves que puede gustar. No tenía mucha gana de una pizza con mucho relleno y tomé mi trozo de masa y monté este invento. Todos lo probaron y creo que en la próxima ocasión tendrá más seguidores.
      Por cierto, tu ensalada de calçots y pimientos confitados hay que probarla.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal.
      http://vegetalytal.blogspot.com

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  2. Perfecta la foccacia pero para mi gusto le falta una buena capa de cebolla.
    Saludos

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    1. Gracias, Apicius.
      Pues fíjate, yo suelo siempre ponerle cebolla al relleno de mis pizzas y ahora me estoy dando cuenta de que a esta no le he puesto.
      Ya digo que el relleno es al gusto del comensal, pero está claro que la cebolla le hubiera ido muy bien.
      Saludos,
      Carlos, de Vegetal... y tal.
      http://vegetalytal.blogspot.com

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  3. Woww!!, qué buena la focaccia, deliciosa. Tomo buena nota!!. Besos

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    1. Gracias, Marién.
      Es otra forma de hacer una pizza. Si te gustan con masa gruesa, seguro que te gusta.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal.
      http://vegetalytal.blogspot.com

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  4. Te ha quedado estupenda Carlos...a ver si me animo que hace tiempo que no hago! un beso

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    1. Gracias, TeRe.
      Me alegra que te guste. Anímate que sale muy bueno.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal.
      http://vegetalytal.blogspot.com

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