Comentario previo:
Más que una receta, en este caso se trata de un concepto. Vamos a utilizar lo que podría ser una focaccia, aunque más ligera y fina, como base para una pizza. La masa es la que solemos hacer en casa con la Thermomix (TMx) para preparar pizza y como relleno puede ser es que más se nos antoje.
En lugar de presentar la masa de pizza toda extendida, lo que hacemos es doblarla en tres y darle un grosor de más de medio centímetro, que nos recuerda a la masa de focaccia extendida antes de hornear. Sobre la masa vamos disponiendo los ingredientes elegidos, entre los que debe haber algún queso (yo usé manchego tierno) y alguna hierba (podía ser orégano, que es la más habitual, pero me incliné por unas hojas de albahaca fresca).
Lo demás es horno y ¡a comer!
En lugar de presentar la masa de pizza toda extendida, lo que hacemos es doblarla en tres y darle un grosor de más de medio centímetro, que nos recuerda a la masa de focaccia extendida antes de hornear. Sobre la masa vamos disponiendo los ingredientes elegidos, entre los que debe haber algún queso (yo usé manchego tierno) y alguna hierba (podía ser orégano, que es la más habitual, pero me incliné por unas hojas de albahaca fresca).
Lo demás es horno y ¡a comer!
Ingredientes:
- 150 g. de masa de pizza hecha con la Thermomix.
- 3 tomates cherry.
- 7 alcachofas en conserva pequeñas.
- 6 aceitunas rellenas de ajo encurtido.
- 1 c/s (cuchara sopera) de alcaparras (tápenas las llamamos en Murcia).
- 100 g. de queso manchego tierno.
- Hojas de albahaca fresca.
- 1 c/s de AOVE (aceite de oliva virgen extra).
Pasos:
- Preparar la masa de pizza (yo la hice con TMx, pero se pude hacer amasando a mano). Separar 150 g. y extenderlo con con las manos (mejor que con el rodillo) formando un rectángulo o un círculo (según sea la fuente en la que lo vamos a presentar). Dejarlo reposar cubierto con un trapo, al menos media hora, hasta que doble el volumen.
- Disponer los ingredientes elegidos repartidos por toda la superficie de la masa.
- En horno caliente a 220º (calor arriba y abajo, con el ventilador en acción), hornear durante unos 15 minutos, hasta que veamos que el queso se ha fundido y comienza a dorarse, igual que la masa.