jueves, 21 de junio de 2012

Las 100 recetas más rápidas de la cocina vegetariana

Libro Las 100 recetas ás rápidas de la cocina vegetariana.

Comentario:

Se trata de la reedición de un libro de recetas vegetarianas que hace 11 años publicaba Mª Pilar Ibern, más conocida como "Gavina", para hacer más fácil y accesible este tipo de cocina a los iniciados y a los más nuevos. No hay que saltarse la lectura del capítulo introductorio, en el que se habla de los productos e ingredientes de la cocina vegetariana y se dan consejos sobre cómo usarlos.

Las recetas son sencillas y, sobre todo, de rápida ejecución, algo que se agradece en el tipo de vida que muchos llevamos y en el que disponemos de poco tiempo para dedicar a la cocina. Aparecen muchos productos típicos de los que siguen una dieta vegetariana (tofu, proteina de soja, tempe...), pero la base principal los productos de mercado habituales.

Presenta las recetas clasificadas en grupos que nos sirven de orientación sobre su contenido. Pero hay dos capítulos que me han llamado la atención: el que dedica a las recetas de algunos de sus alumnos en cursos de cocina y el que destina a distintas bebidas, particularmente a tisanas cuyas propiedades describe.

Un libro, en resumen, que demuestra que la cocina sana y sabrosa también se puede ejecutar de forma rápida, sin perder en el camino sus propiedades.

Índice de clasificación de recetas:

  • Sopas y cremas.
  • Ensaladas.
  • Pasta.
  • Legumbres, verduras y hortalizas.
  • Cereales.
  • Proteínas vegetales.
  • Las recetas de mis alumnos.
  • Tisanas y bebidas.
  • "Sancks" y aperitivos.
  • Cocina Internacional.

Ficha del libro:

  • Título: Las 100 recetas más rápidas de la cocina vegetariana.
  • Autora: Mª Pilar Ibern García "Gavina".
  • Plataforma Editorial.
  • Barcelona - 2012.
  • 134 pag. Tapa blanda.
  • Para comprar en FNAC o en Amazon.

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