lunes, 12 de noviembre de 2012

Migas en el microondas

Migas hechas en el microondas.

Comentario previo:

Ya había presentado en este blog cómo hacer las migas de harina o las migas de pan. En ambos casos una de las mayores pegas que tiene su elaboración es el trabajo para nuestro brazo, sobre todo si se tienen que hacer un buen número de raciones. El microondas es un electrodoméstico al que no le sacamos todo el potencial que tiene. Y un claro ejemplo son estas migas de harina elaboradas en este aparato que nos ofrece una rápida y poco trabajosa elaboración.

Como estos días, para alivio de todos nosotros, por Murcia no para de llover (creo que hacía muchos años que no veía llover varios días consecutivos aquí y ahora llevamos una semana) y se tiene por esta tierra la costumbre de hacer migas cuando llueve, pues tenía yo ganas de hacer unas y me atreví con esta elaboración "tecnológicamente avanzada". Paco y Marina me contaron el principio básico de esta elaboración y yo lo he completado buscando en Internet.

Aunque para las migas se viene usando harina de trigo duro, yo utilicé la harina que se vende para hacer repostería (que, por ende, es la que uso en la elaboración de las migas de harina en sartén). El resultado es igual de bueno. Aunque parezca cosa de brujas, salen tan buenas como las de toda la vida y, si tenemos ganas de que tengan un toque tostado (como pasa en mi familia) basta pasarlas un poco por la sartén (no más de un par de minutos) y ya tendremos el toque definitivo. No se diferencian de las hechas por el método tradicional en sartén y están dispuestas en 10 minutos sin que nuestro brazo sufra nada. ¡De verdad!

Los tiempos de cocción en el microondas pueden variar ligeramente en función de la potencia máxima del mismo (el mío tiene 900 W).

Ingredientes (para 1 ración):

  • 75 ml. de AOVE (aceite de oliva virgen extra).
  • 3 o 4 dientes de ajo.
  • 1 ñora.
  • 140 g. de harina.
  • 200 ml. de agua.
  • Sal marina.

Proceso en imágenes:

Poner el AOVE en un cuenco o recipiente para microondas
junto con los ajos pelados y partidos y la ñora limpia de semillas.

Tapar e introducir en el microondas a máxima potencia (en mi
caso 900 W) durante 2 minutos.

Los ajos quedarán dorados y la ñora tostada, apreciándose
notablemente los aromas de ambos ingredientes.

Retirar y reservar los ajos y la ñora.

Añadir el agua, la harina y la sal al AOVE ya caliente.

Remover todo para que se forme una papilla.

Tapar el cuenco y volver a poner en el microondas a máxima
potencia durante 4 minutos.

Cuando sacamos del microondas veremos que se ha formado
un pasta, que no debe asustarnos.

Remover con un tenedor y se irá soltando formando los típicos
grumos de las migas. Probar y si nos gusta así podemos servir
ya, pero a mí me gustan más cocinadas.

Volvemos a tapar e introducir en el microondas el cuenco y le
damos 3 minutos de cocción más.

Las migas habrán tomado algo de color y estarán más cocinadas.
En este momento ya se pueden servir, pero para hacerlas más
apetecibles se les puede dar una vuelta en la sartén.

En una sartén antiadherente poner las migas y dorarlas a
nuestro gusto dándoles vueltas. En el último momento,
añadir los tropezones que deseemos (en mi caso, pimientos
asados y ajos tiernos, ademas de los dientes de ajo y la ñora
que reservamos).

17 comentarios :

  1. Que curioso!no tenía ni idea de que se podían hacer así de fáciles!

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    1. Gracias, Merche.
      Me alegra que te guste esta idea y espero que te sea útil.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal.
      http://vegetalytal.blogspot.com

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  2. carai, original es poco!! y rapido! me gusta! besos

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    1. Gracias, Roser.
      Sobre todo es una forma de dejarte el brazo removiendo las migas en la sartén..
      Me alegra que te gusten.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal.
      http://vegetalytal.blogspot.com

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  3. Estas migas con harina, ¿son las gachas? Mi familia es castellanomanchega (ole, cómo queda la palabra así, del tirón) y siempre hemos hablado de migas (con pan) y gachas (con harina), pero no sé si es lo mismo.

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    1. Gracias, Verónica.
      Bueno, la cosa va por zonas. Realmente estas no son las gachas, según yo las conozco. Las gachas quedan con un aspecto de tortilla de patatas o de puré, dependiendo del sitio y de los ingredientes. Hay muchas formas e interpretaciones. Por Murcia hay migas de pan y migas de harina. Las diferenciamos de las gachas en función del aspecto. Las migas aparecen como eso: como pan desmigado. Mientras que las gachas tienen el aspecto de una masa blanda.
      Pero ya te digo, va por zonas.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal.
      http://vegetalytal.blogspot.com

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  4. No sé si son gachas o migas, pero dan ganas de probar este método.

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    1. Gracias, Anónimo.
      Me alegra que te guste el método. Reduce el esfuerzo, pero no el sabor.
      Saludos,
      Carlos, de Vegetal... y tal.
      http://vegetalytal.blogspot.com

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  5. Respuestas
    1. Gracias, Mara.
      Me alegra que te gusten.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal.
      http://vegetalytal.blogspot.com

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  6. Me dieron ganas de probar!!!!!
    Justamente quiero aprovechar que me mude a un departamento temporario en buenos aires que tiene microondas! asi que voy a familiarizarme con este apartato
    veremos que tal me va
    gracias besos!

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    1. Gracias, Violeta.
      ¿Te animaste a hacer estas migas rápidas? ¿Qué tal te salieron?
      Espero que te haya sido útil.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal.
      http://vegetalytal.blogspot.com

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  7. Bueno ,bueno y bueno,pedazo migas en el micro,creí que bromeabas ayer cuando dijiste que hacias migas ,te felicito,tienen buenisima pinta.Yo hoy las voy a hacer con chocolate,que te parece? un beso!

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    1. Claro que salen las migas en el microondas, Encarna.
      Hay que sacarle partido a todo. A ver si nos cuentas cómo te salen a ti.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal.
      http://vegetalytal.com

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  8. Yo lo que hago es poner mitad de harina de repostería y mitad de sémola de migas. Será apreciación mía... pero me saben de otra manera porque están los grumos más finos que si llevan sólo harina.

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    1. Gracias, Mª Sola.
      Sí es una buena manera de hacerla (yo también las he hecho así y sólo con sémola fina). Tienes razón en que se deshacen mejor los grumos.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal
      http://vegetalytal.com

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  9. Por fin unas migas vegetarianas. Las hice hoy y quedaron buenísimas. Hacía mucho tiempo que buscaba esta textura esponjosa y no imaginaba que me la daría el microondas. Nada que envidiar a las tradicionales. Gracias por compartirla.

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