viernes, 25 de enero de 2013

Ensalada cremosa

Ensalada cremosa.

Comentario previo:

La verdad es que no sabía como llamar a este plato. Se trata de una ensalada, con la peculiaridad de estar aliñada con una crema de mayonesa y mostaza. Así que, tras darle unas cuantas vueltas, de sugerir y recibir distintas propuestas de Alicia, terminó el plato haciendo referencia a esas dos características: ensalada y crema = ensalada cremosa.

En esta ensalada las verduras van picadas o cortadas en dados pequeños, con el añadido de los guisantes y habas frescos (tan típicos de esta época por estar tierras murcianas) y el toquecillo salado que aportan las aceitunas y las alcaparras.

Como ha quedado dicho, el aliño es a base de una mayonesa (puede ser lactonesa, sojanesa o tofunesa) con un poco de mostaza de Dijón.

Platos sencillos y para que luego no digan que las ensaladas son aburridas.

Ingredientes (para 2 raciones):

  • 1/2 pimiento verde.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1 guindilla verde fresca.
  • 1 cebolla tierna.
  • 1 zanahoria.
  • 6 rabanitos.
  • 50 g. de guisantes frescos (ya pelados).
  • 50 g. de habas tiernas (ya peladas).
  • 1 c/s (cuchara sopera) de alcaparras (tápenas las llamamos en Murcia).
  • 12 aceitunas sevillanas sin hueso (usé unas rellenas de limón que le van muy bien).
  • 3 c/s de mayonesa.
  • 1 c/c (cucharita de café) de mostaza de Dijón.
  • Sal marina.
  • 7 u 8 hojas de lechuga (usé hoja de roble morada).

Pasos:

  1. Limpiar y cortar en dados pequeños (de menos de 1/2 cm.) los pimientos, la cebolla, la zanahoria y los rabanitos. Limpiar y cortar en rodajitas finas la guindilla (si se quiere menos picante, quitarle las semillas). Poner todo ello en cuenco junto con las alcaparras, las aceitunas cortadas en rodajas, los guisantes y las habas. Salar ligeramente.
  2. Añadir la mayonesa y la mostaza a todo lo anterior y remover hasta que quede rodo bien impregnado de la crema. Corregir de sal, si procede.
  3. Limpiar y cortar en tiras las hojas de lechuga. Colocarlas sobre los platos y verter encima el contenido de nuestro cuenco.

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10 comentarios :

  1. Me encantan las ensaladas, tiene que estar deliciosa y el aliño perfecto. Un abrazo, Clara.

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    1. Gracias, Clara.
      Deliciosa, esa es la palabra clave. Una ensalada que no me cansará. Basta con cambiar algún ingredientes y seguro que tendremos nuevas experiencias gustativas.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal.
      http://vegetalytal.com

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  2. Una ensalada genial!!!
    Además biennnnn por las ensaladas todo el año ;)
    Un saludito

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    1. Gracias, Mijú.
      La ensalada es un plato no falta en mi mesa.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal.
      http://vegetalytal.com

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  3. pues tiene una pinta estupenda Carlos..el nombre es lo de menos! un beso

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    1. Gracias, TeRe.
      Había que darle un nombre y creo que no ha quedado mal. Pero, sobre todo, lo que ha quedado bien es el sabor de esta ensalada.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal.
      http://vegetalytal.com

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  4. ¡Muy deliciosa! ¡Tiene un aspecto fantastico, esta receta me la apunto!

    ¡Soy una nueva seguidora de tu blog, me gusta mucho y es my lindo!
    si quieres te pasas por mi blog de cocina!

    ¡Hasta pronto!
    Michela

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    1. Gracias, Michela.
      Me ha encantado tu blog (del que ya soy seguidor) y he tomado buena nota de un par de recetas para hacer dentro de poco.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal
      http://vegetalytal.com

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  5. Hola, este es uno de los pocos platos que me gusta comer en fines de semana,

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    1. Gracias, Julio.
      Me alegra que te guste este tipo de ensaladas.
      Saludos,
      Carlos, de Vegetal... y tal
      http://vegetalytal.com

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