lunes, 18 de marzo de 2013

Tarta de mi 55 cumpleaños

La tarta de mi 55 cumpleaños.

Comentario previo:

Ya he dicho en más de una ocasión que la repostería no es lo mío. La parte de elaboraciones dulces en la cocina suele conllevar una cierta habilidad para decorar, algo que queda lejos de mis capacidades. Con decir que la única asignatura con la que tuve algunos problemas en mi enseñanza básica fue la de trabajos manuales, creo que queda dicho todo.

Pese a esas reconocidas limitaciones, de vez en cuando me meto en el berenjenal de hacer cosas como esta tarta (creo que hacía lustros que no hacía una), que tenía por objeto festejar mi 55 cumpleaños con todos los amigos que vinieron a casa (más de 20). Fue el cierre de una comida que empezó con un aperitivo (que incluía la mortadela vegana que tanto éxito está teniendo), la parte fuerte consistía en una calçotada (no es la primera que se hace en casa) acompañada de ensaladas (la que triunfó fue la coleslaw con pimentón, que esta vez hice un poco picante). Además de esta tarta, en el postre hubo tarta de frutas con gelatina de agar-agar (esta vez era sólo de kiwi ecológico de Freshvana). Por supuesto, regado con mi cerveza artesanal (además de la Estrella de Levante murciana), vino de Jumilla Comoloco de Bodegas Juan Gil y cava brut nature Raimat.

Pero vamos a la tarta de cumpleaños. La base es el bizcocho que tiene como referencia de medida el vasito del yogur, que tan bien le sale a mi amiga Keka y yo no consigo reproducir con esa esponjosidad que ella logra. Para darle textura de tarta, hice un almíbar con ron y la rellené de mermelada de fresa. Para terminar, una simple cobertura de chocolate. O sea, una tarta sencilla, sin alardes decorativos, pero que duró bien poco en la mesa. Por no poder, no pude ni hacerle una foto en medianas condiciones. La tuve que hacer con plato de plástico y con todo el mundo metiendo prisa.

No será la tarta más bonita, pero os aseguro que está cargada de ilusión y "buen rollo", que pusieron todos los amigos que me acompañaron.

Ingredientes:

  • 1 yogur (125 g.)
  • 1 medida de yogur de AOVE (aceite de oliva virgen extra).
  • 2 medidas de yogur de azúcar.
  • 3 medidas de yogur de harina de repostería.
  • 1 sobre de impulsor (9,5 g.)
  • 3 huevos (tamaño L).
Para emborrachar el bizcocho:
  • 250 ml. de agua filtrada.
  • 8 c/s (cuchara sopera) de azúcar.
  • 1 chupito de ron.
Para el relleno de mermelada de fresa:
  • 250 g. de mermelada de fresa.
  • 50 ml. de agua filtrada.
Para la cobertura de chocolate:
  • 150 g. de chocolate 70% cacao.
  • 50 g. de agua.
  • 50 g. de margarina.

Pasos:

  1. Poner todos los los ingredientes del bizcocho en un cuenco y batirlos (a ser posible con una batidora eléctrica con varillas) hasta conseguir una masa fluida con textura homogénea.
  2. Verter la masa en una bandeja de horno engrasada y hornear a 180º durante 35 minutos. Pinchar y comprobar si está cuajada correctamente (tiene que salir completamente limpio el pincho). Dejar enfriar sobre una rejilla.
  3. Hacer un almíbar muy ligero diluyendo el azúcar y el ron en agua hirviendo.
  4. Cortar horizontalmente el bizcocho y bañar, poco a poco, las dos caras interiores de cada mitad con el almíbar Dejar un ratito que empape bien el bizcocho.
  5. Diluir la mermelada en agua caliente, para que quede más fluida. Distribuir la mermelada aligerada sobre la parte inferior del bizcocho. Colocar sobre la mermelada la otra parte del bizcocho.
  6. Triturar el chocolate (en Thermomix: 20 segundos, velocidad 5-7). Añadir el agua y fundir (en TMx: 4 minutos, 37º, velocidad 2). Agregar la margarina, fundir y mezclar todo la cobertura (en TMx: 4 minutos, 37º, velocidad 2). Verter el chocolate fundido sobre la parte superior del bizcocho relleno, tratando de que quede una capa más o menos homogénea y con toda la superficie cubierta.
  7. Dejar que se enfríe el chocolate y meter en el frigorífico, para servir la tarta fría y con la cobertura bien cuajada.

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32 comentarios :

  1. Primero felicitarte por tu cumple y luego por esa deliciosa tarta, tiene que estar estupenda. Un abrazo, Clara.

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    1. Muchas gracias, Clara.
      Bueno, la tarta es sencillica, pero hecha con todo mi cariño.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal
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  2. Hola Carlos!
    Muchas felicidades!! :D que sigas así muchos años más :*

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    1. Muchas gracias, Virginia.
      No es fácil seguir así muchos años (sobre todo a mi edad), pero yo le pondré todo mi interés.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal
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  3. Felicidades Carlos! Que cumplas muchisimos mas, la tarta deliciosa! Un abrazo muy fuerte, amigo!

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    1. Muchas gracias, MI Ka.
      Me conformo con unos cuantos más, pero bien vividos.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal
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  4. buenio bueno, eso de que no tienes mano lo dices tu, porque menuda pinta tiene Carlos...me encanta! el relleno de fresa genial y ese glaseado de chocolae...te quedo estupenda, nada mejor para celebrar el cumpleaño! un beso y muchas felicidades! :D

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    1. Muchas gracias, TeRe.
      Una tarta muy normalita, sin ninguna decoración especial. Eso sí, estaba buenísima. Sobre todo me gustó mucho como quedó el almíbar para emborrachar el bizcocho.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal.
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  5. Carlos Feliz cumpleaños!!
    Un saludito

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    1. Muchas gracias, Mijú.
      Y, como siempre se ha dicho en mi casa, que usted los vea.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal.
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  6. Muchas felicidades Carlos. Te quedó estupenda y seguro que tus amigos encantadísimos con todas esas delicias que pones en tu mesa, incluida la tarta casera. Se ve deliciosa!!!

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    1. Gracias, Mary.
      Sí que lo pasamos muy bien y estaba todo buenísimo. Pero creo que si mis amigos se quedan con algo es con los calçots. ¡Les encantan!
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      Carlos, de Vegetal... y tal.
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  7. Muchisimas felicidades!!!! la tarta, riquisima.
    Un cordial saludo.

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    1. Gracias, Carmen Rosa.
      Nada que ver con las fabulosas tartas que haces tú, pero hecha con mucho cariño.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal.
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  8. Lo primero de todo felicitarte. Seguro que la tarta estuvo muy rica.
    Buen día

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    1. Gracias, Marus.
      Sí que estaba muy rica, pero mucho mejor era la compañía.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal.
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  9. Gracias, Yolanda.
    No creas que es complicada, aunque necesita un poco de tiempo. Pero eso sí: sale riquísima.
    Bs.
    Carlos, de Vegetal... y tal.
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  10. Pues a mi me parece que tiene buena pinta, seguro que con el cariño que la hiciste estaba a la altura del cumpleaños y del cumpleañero. Muchas felicidades, tu si que nos transmites buen rollo!!. Bss

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    1. Muchas gracias, Marién.
      Me encanta que me animéis, pero sé que lo mío no es la habilidad manual. Pero sí, sí que estaba muy buena .
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal.
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  11. que pasa con los cumpleaños éste mes??????,..que me tenéis loca!!! Muchas felicidades!!!! Ya leo que lo pasaste genial,...y la tarta tenía que estar bien rica!!!
    Bss

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    1. Muchas gracias, ¿Y si nos cuidamos?
      El tiempo fluye y parece que cada vez más rápido. Por eso hay tanto cumpleaños ;-))
      Lo pasamos genial y la tarta: deliciosa.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal.
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  12. Pues felicidades por esos 55 entonces! y por esa tarta que a mi me parece toda una delicia!

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    1. Muchas gracias, Yeka.
      Agradecido por esos ánimos a mi parte repostera, pero soy consciente de mis limitaciones.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal.
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  13. Muchas felicidades, Carlos!
    Aunque apenas comento, porque ando escasa de tiempos, te sigo leyendo cada vez que publicas.
    Me alegro que te animes con la repostería, que la buena decoración no garantiza buen sabor.
    Besos

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    1. Muchas gracias, Binha.
      Sé que la mayoría de mis seguidores lo hace discretamente sin comentarios. Lo sé porque yo hago lo mismo. De vez en cuando me desmeleno y entro haciendo comentarios, perlo lo normal es leer la entrada, si acaso pulsar el G+ y poner la receta en pendientes.
      Me encantan esos ánimos: lo importante es el sabor.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal.
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  14. Ante todo, FELICIDADES CARLOS!!!! Y anímate más con la repostería!! Que esa tarta tiene un aspecto increíble! Seguro que deliciosa!!
    Un abrazo!!!

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    1. Muchas gracias, Raúl.
      La repostería creativa no es lo mio y lo sé. Era malo en trabajos manuales y ahora lo soy decorando tartas y otros platos. Pero me esfuerzo por agradar con la parte visual de la comida.
      Definitivamente: sí estaba deliciosa la tarta.
      Un abrazo.
      Carlos, de Vegetal... y tal.
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  15. Carlos la tarta debe de estar realmente muy buena, qué mejor manera de celebarlo que con esa pedazo tarta con cobertura de chocolate.

    Besicos

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    1. Muchas gracias, Cacharreando en mi cocina.
      Sí estaba muy buena y de ella dieron cuenta los comensales en un "plis-plas".
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal.
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  16. Vaya tarta de cumpleaños. Me comeria un buen trozo ahora mismo.
    Y si queréis hacer la mermelada de fresa vosotros en casa, es bien facilito:

    http://operacionfartumbi.blogspot.com.es/2013/04/mermelada-de-fresa.html

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    1. Gracias, Operación Fartumbi.
      Tomo nota de tu receta de mermelada de fresa. Ya he hecho alguna mermelada y sé que es algo muy poco complicado.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal
      http://vegetalytal.com

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