jueves, 11 de abril de 2013

Ensalada "no sé que comer"

Ensalada no sé que comer.

Comentario previo:

Esta no iba a ser una receta para el blog, sino la comida de hoy. Lo que pasa es que he subido la foto a las redes sociales y han venido preguntas sobre lo que lleva y las peticiones de que la pusiera aquí.

Cuando uno llega a casa tarde y cansado a comer, sin nada preparado para comer, parece que el mundo se viene encima. Pero la ventaja que tiene disponer de algunas cosas en el frigorífico o en la alacena, más las sobras de otras comidas pueden resolver el problema. Eso es lo que me ha pasado hoy. Llego a casa y frente al frigorífico he formulado el conjuro mágico: ¡no sé que comer!

Alicia, mi mujer, me ha dicho: "quedan unas patatas cocidas y hay tomate de bote al fresco, podrías hacerte una ensalada". He visto también unos garbanzos y unos huevos cocidos. No tenía cebolla tierna, pero nunca faltan en la alacena unas buenas cebollas. Podría haber puesto también algo de lechuga como fondo, pero no me apetecía. También un poco de pimiento (rojo o verde), incluso una guindilla para dar potencia al plato. Pero me he conformado con unas alcaparras (las tápenas murcianas) y unos pepinillos. Pimienta, sal y un buen AOVE (aceite de oliva virgen extra) aromatizado con ajo, tomillo y cayena han puesto el toque final.

Ya digo que no es un plato en sí mismo, sino más bien un recursos y la muestra de que caer en ciertos tópicos sobre la comida rápida no es más que una forma de vagancia.

Ingredientes:

  • 3 patatas cocidas, pequeñas.
  • 1/2 cebolla blanca.
  • 100 g. de garbanzos cocidos (pueden ser de bote, pero de los buenos).
  • 3 tomates de pera, de bote.
  • 1 huevo cocido.
  • Alcaparras (tápenas en Murcia).
  • Pepinillos.
  • Pimienta negra molida.
  • Sal marina.
  • AOVE aromatizado con ajo, tomillo y cayena.

Pasos:

  1. Cortar la patata en dados, picar la cebolla y trocear el tomate.
  2. Añadir los garbanzos y aliñar con pimienta, sal y AOVE. Remover bien para quede todo impregnado.
  3. Agregar las alcaparras y los pepinillos.
  4. Pelar y cortar el huevo cocido en 4 trozos. Disponerlo sobre lo anterior y aliñarlo a nuestro gusto. Servir frío.

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10 comentarios :

  1. Una ensalada bien rica y sana. Esto de la falta de tiempo es lo que tiene.

    Me encanta y anotada queda.

    Saludosssss

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    1. Gracias, Pi.
      Son recetas del día a día, que ni siquiera pretenden ser recetas.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal
      http://vegetalytal.com

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  2. jaja, la verdad es que para nos aber que comer, te quedo un platico estupendo! un beso

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    1. Gracias, TeRe.
      Eso para que luego digan que no saben que comer. Con cuatro cosas se puede hacer un plato sabroso.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal
      http://vegetalytal.com

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  3. Que rica Carlos!! Yo ahora ando pensando en mi siguiente ensalada de legumbres, esta vez garbanzos! A ver si me queda tan bien como a ti!!
    Un abrazo!!!

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    1. Gracias, Raúl.
      Veo que estás cada vez más cerca del lado oscuro vegetariano. No me parece mal. Estoy aprendiendo mucho de tus platos y, que sepas, que el pastel de tomates cherry con mostaza está triunfando y ya sé de unos cuantos que han hecho tu preparación, con éxito total.
      Sólo un detalle: mi gran crítico (mi amigo Paco) quedó totalmente rendido ante ese pastel, algo que no he conseguido con recetas pensadas explícitamente para él.
      El sábado nos vemos.
      Un abrazo.
      Carlos, de Vegetal... y tal
      http://vegetalytal.com

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  4. Pues me parece una receta y una idea genial. La pondré en marcha, muchas veces "no sé qué comer"...Bss

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    1. Gracias, Marién.
      Me encanta que estas ideas sencillas gusten, porque es la auténtica cocina, la del día a día.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal
      http://vegetalytal.com

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  5. Hola Carlos!,como estas?

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    Saludos

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    1. Gracias, A.L.M.
      Le echaré un vistazo a tu web, a ver si yo también puedo aportar algo.
      Saludos,
      Carlos, de Vegetal... y tal
      http://vegetalytal.com

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