Pastel de tomates cherry a la mostaza

Comentario previo:

Hace unos días Raúl de Contigo en la playa (uno de los gastrobloggericos murcianos) publicó esta receta que me enamoró desde el primer segundo. Todos los ingredientes me encantan, es de una sencillez que asusta y tiene una pinta que abre el apetito. Sabía que la iba a hacer, pero no me imaginaba que lo haría tan pronto. Resulta que tenía en casa de todo, incluido el queso provolone, que sería lo más difícil de tener. Así que no había excusa.

No hago comentarios especiales sobre la elaboración, ya que es tan sencilla que no los precisa. Pero sí resalto el resultado: ¡¡¡BUENÍSIMA!!! Pero no sólo me ha gustado a mí, sino que Alicia (mi mujer) ha quedado prendada de ella. Evidentemente, habrá muchas más veces para hacerla, incluso para probar variaciones. Por ejemplo, ¿qué tal quedaría con otros quesos fundentes? ¿y si en lugar de tomates cherry le ponemos unas rodajas de tomate raf, ahora que están en temporada? ¿cómo quedaría con otro tipo de hierbas: albahaca, tomillo, orégano...? Vamos, que seguro que da juego para muchas variaciones sobre el mismo tema.

Ingredientes:

• 1 lámina de masa brisa o quebrada.
• 1 c/s (cuchara sopera) de mostaza de Dijón
• 200 g. de queso provolone.
• 250 g. de tomates cherry.
• Sal marina.
• Pimienta negra molida.

Pasos:

1. Extender la masa brisa sobre un molde engrasado y pinchar bien el fondo. Introducir en el horno a 180º durante 10 minutos para que se tueste un poco.
   
    
2. Mientras se dora la masa, rallar el queso provolone y partir por la mitad los tomates cherry.
   
    
3. Una vez que está dorada la masa, la sacar del horno y untar el fondo con la mostaza de Dijón.
   
    
4. Rellenar con el queso provolone rallado.
   
    
5. Colocar los tomates cherry con la parte abierta hacia arriba, salpimentar y llevar al horno, caliente a 180º, con calor arriba y abajo.
   
    

Hornear durante 30 minutos (la masa queda tostada, el queso bien fundido y los tomates blandos).

 

Vídeo con el resumen de la receta:

Extraído del programa La Cocina de Baró, del canal 7RM, del día 8 de agosto de 2013.

 

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