Torta de aceite y pimentón

 

Comentario previo:

Si te gusta la masa de las empanadillas te va a gustar esta torta. Tiene un sabor muy similar, aunque es más gordita y tierna (aunque los bordes siempre quedan más tostados y crujientes). Tenía ganas de hacer esta receta y me vino como anillo al dedo la Torta de pimiento molio de Francisca que publicó Juanfra en su blog La cocina de Morilands. En ella me he basado para hacer mi versión, respetando en gran medida las cantidades y proceso.

Sí, ya lo sé: es una receta muy calórica y yo no debía de andar haciendo estas cosas. Pero es que la semana ha sido muy agotadora y algún capricho tiene que darse uno de vez en cuando. No, no hay versión B (hipocalórica) posible. Esto se hace así o, simplemente, no se hace. Esta vez me he tomado la libertad de hacerla y os doy permiso para que la hagaís ;-))

Pues eso, que es fácil de hacer, en menos de una hora la tienes preparada y que está muy rica. ¡Ah! Si no tienes flor de sal, ponle sal gorda. Si no tienes harina candeal, puedes usar harina de trigo de uso general.

Aguanta varios días, si se conserva en un recipiente hermético, y se puede congelar.

Ingredientes (para una torta de 1 kg.):

• 250 ml. de cerveza.
• 250 ml. de AOVE (aceite de oliva virgen extra).
• 20 g. de pimentón dulce de Murcia.
• 10 g. de sal marina.
• 15 g. de impulsor (levadura química).
• 500 g. de harina candeal.

Para pincelar y espolvorear:

• 1/2 vasito de AOVE.
• 1 c/c (cucharita de café) de pimentón dulce de Murcia.
• Flor de sal.

Pasos:

1. En un cuenco poner todos los ingredientes, excepto la harina, y disolver los sólidos.
    
2. Ir añadiendo la harina en varias tandas y formando la masa poco a poco.
   
    
3. Debe quedar una masa elástica y grasienta. Si lo admitiera, se le puede poner más o menos harina. Pero siempre debe quedar esa elasticidad en la masa.
   
    
4.  Llevar la bola de masa a la mesa cuando la tengamos formada y amasar un par de minutos.
   
    
5. Colocar un papel vegeta sobre una bandeja de horno y sobre él extender la masa, procurando que quede igual grosor por todos lados. Pintar con un poco de pimento disuelto en AOVE.
   
    
6. Espolvorear con flor de sal (o sal gruesa) y llevar a horno caliente (180º, calor arriba y abajo).
   
    
7. Hornear durante 30 minutos. Sacar y dejar que se enfríe en la propia bandeja de horno. Cortar en porciones y servir, cuanto esté fría, como aperitivo o como acompañamiento de cualquier comida. También es un buen sustituto del pan.
   
    

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