jueves, 6 de junio de 2013

Gazpacho de sandía

Gazpacho de sandía.

Comentario previo:

No sé por otros lado como estará la cosa, pero en Murcia ya tenemos temperaturas de más de 30º, pese a que andaban amenazando con que este año no habría verano. Así que llegó el momento de empezar con las sopas y cremas frías, para poder conllevar estos calores. Yo que soy muy poco aficionado a las sopas y cremas calientes, sin embargo soy un apasionado de las frías. Creo que eso se nota por las que ya llevo subidas a este blog. Pero todavía no estaba este gazpacho de sandía, que es todo un clásico ya.

Como todas las semanas recibo una cesta de la tienda online de frutas y verduras ecológicas Freshvana, puedo aprovechar para hacer una buena cantidad e ir consumiéndola en varios días. Cuando uno llega a casa a medio día con todo el calor que está haciendo, agradece mucho un buen vaso de este gazpacho, con su toquecillo dulzón de la sandía mezclado con la acidez del vinagre y la potencia del ajo.

Es una receta sin ninguna complicación (lo más complicado es quitar las pepitas a la sandía), por lo que tampoco merece la pena extenderse en explicaciones.

Ingredientes:

  • 500 g. de sandía ecológica de Freshvana (sólo la pulpa, sin piel ni pepitas).
  • 500 g. de tomates ecológicos maduros de Freshvana.
  • 60 g. de pepino ecológico de Freshvana (pelado).
  • 80 g. de pimento rojo ecológico de Freshvana.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 c/s (cuchara sopera) de vinagre de Jerez.
  • 4 c/s (cuchara sopera) de AOVE (aceite de oliva virgen extra).
  • Sal marina.

Pasos:

  1. Poner en el vaso de la batidora o robot de cocina la pulpa de la sandía (sin pepitas), los tomates troceados (pelar, si se quiere), el pepino pelado y troceado, el pimiento troceado (sin las partes blancas interiores, el diente de ajo, la sal y el vinagre.
  2. Triturar hasta que dejar una textura muy fina (en Thermomix: 1 minuto, velocidad 5 a 10).
  3. Como paso opcional (yo no lo hago) pasar por un colador o chino.
  4. Añadir el AOVE y batir a máxima potencia para que emulsione (en TMx: 5 segundos a velocidad turbo).
  5. Guardar el el frigorífico hasta el momento de servirlo.

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10 comentarios :

  1. El gazpacho tradicional me encanta, y tengo ganas ya de probar este con sandía, que lo he visto alguna vez y me da a mi que me va a encantar! y si, como dices está empezando ya el calorcito, así que apetece!

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    1. Gracias, Eva.
      Este gazpacho queda más suavecito y está muy indicado para los que se quejan de los fuertes sabores del tradicional.
      Seguro que te gustará.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal
      http://vegetalytal.com

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  2. Me encanta y haciendo honor a mi nombre Jeje
    Súper sano y fresco

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    1. Gracias, Miss Sandía.
      Pues sí, este debería ser un entrante indispensable en tu mesa, tan sano y fresco como tú ;-))
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal
      http://vegetalytal.com

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  3. Me encantan los gazpachos, y este con sandía tiene un punto refrescante muy rico. Besos!

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    1. Gracias, Elena.
      Es más suave y tiene un cierto toque dulzón que lo hace más llevadero que el tradicional y sus fuertes sabores.
      Me alegra que te guste.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal
      http://vegetalytal.com

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  4. Espectacular Carlos. ¡Me encanta! Me uno a esta receta este fin de semana.

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    1. Gracias, Inma.
      Seguro que te gustará y más con la verdura y la fruta ecológica de Freshvana.
      Ya me contarás.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal
      http://vegetalytal.com

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  5. me ha encantado la receta ese toque dulce me fascina...

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    1. Gracias, helena.
      Me alegra que te haya gustado.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal
      http://vegetalytal.com

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