miércoles, 3 de julio de 2013

Bocaditos de tomate cherry

Comentario previo:

En el pasado encuentro de blogueros en Cartagena, la gente de Harimsa (empresa harinera de la localidad) nos presentó sus productos en un suculento desayuno y tuvo la deferencia de regalarnos una caja con muestra de diez de éstos. Entre ellos se encontraba un preparado para rebozar témpura, que me ha venido muy bien para preparar este plato. Por supuesto, se podría hacer la masa para el rebozado con harina, huevo, levadura y un poquito de cerverza, tal como hace Pachi Larrosa en la receta de bocaditos de tomate en el diario La Verdad, que me ha servido de referencia para mi preparación.

Esta es una receta bien sencilla que tiene, como única complicación, lo pesado que se puede hacer pelar los tomates cherry ecológicos, que recibí de Freshvana en su cesta semanal de frutas y verduras. Describo aquí el proceso de escaldado y enfriado rápido, que propicia ciertas facilidades para la tarea de pelar estos pequeños tomates y hacerla más llevadera. En cualquier caso, se podrían hacer estos bocaditos sin pelar los tomates y, entonces, sería recomendable añadir a la masa de rebozado el aderezo de pimienta, orégano, sal y aceite. Este aderezo, de igual manera podría modificarse incluyendo otras hiervas o especias a nuestro gusto.

Plato sencillo que hace un aperitivo original y nos podría servir como guarnición para muchos platos. El estallido de sabor que se produce en nuestra boca al romperse la cobertura del rebozado es una delicia digna de probar.

Ingredientes:

Pasos:

  1. Lavar los tomates cherry y hacerles dos cortes superficiales en la piel en forma de cruz.
     
  2. Escaldar los tomates en agua hirviendo durante unos 30 segundos.
     
  3. Enfriar los tomates escaldados sumergiéndolos el agua fría (mejor si se ponen unos cubitos en el agua).
     
  4. Pelar los tomates y colocarlos en un plato donde los aliñaremos con sal, pimienta, orégano y un chorrito de AOVE. Mejor si se puede dejarl reposar un buen rato para que los tomates tomen el sabor del aliñado.
     
  5. Hacer la masa de rebozado siguiendo las instrucciones del paquete. Bien sencillo: poner el agua tibia en un cuenco e ir añadiendo poco a poco la harina del preparado mientras batimos bien, hasta que quede bien homogénea y sin ningún grumo.
     
  6. Pasar los tomates pelados y aderezados por la masa y freírlos en una sartén con abundante AOVE, hasta que quede la cobertura bien dorada por todos lados. Retirar de la sartén y colocar sobre un papel de cocina para que pierda el exceso de aceite. Servir caliente como aperitivo o guarnición.
     

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20 comentarios :

  1. Qué buena pinta tienen Carlos, ideales para los picoteos veraniegos. Tiene que ser un placer tomarse un vinito blanco y un par de bocaditos de tomate, qué refrescantes!!!

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    1. Gracias, Mary.
      Este verano seguro que caerán más de una vez. Lo del vinito blanco tienta y mucho. Más si es un albariño fresquito de tu tierra.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal
      http://vegetalytal.com

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  2. Que bocado tan rico. La receta se ve muy original. Besos

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    1. Gracias, Las chachas.
      Me alegra que te guste esta sencilla receta.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal
      http://vegetalytal.com

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  3. Que buena idea, nunca se me había ocurrido la tempura con tomates cherry, tendré que probar! Un abrazo!!

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    1. Gracias, Ester.
      Ya ves que son muchas las variantes que se pueden hacer con casi cualquier cosa.
      Me alegra que te guste.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal
      http://vegetalytal.com

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  4. Carlos, que bocado mas delicioso, sano y veraniego, te han quedado divinos, la harina harimsa la conozco muy bien, es la que ha gastado mi padre toda la vida en la panaderia, y siempre llegaba desde Cartagena, segun mi padre es una harina de las buenas. Besicos

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    1. Gracias, María.
      La gente de Harimsa se portó muy bien con nosotros y nos proporcionó muestras para que probáramos sus productos, que han sido referentes para todos los que nos gusta esto de meternos en la cocina.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal
      http://vegetalytal.com

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  5. que buena idea Carlos! una tempurita y un bocado delicioso..me los guardo! porcieto, el gazpacho de melocoton nos ha encantado! un beso

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    1. Gracias TeRe.
      Pruébalos que verás lo ricos y originales que son.
      Me alegra que el gazpacho de melocotón gane adeptos.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal
      http://vegetalytal.com

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  6. ¡Me ha encantado la propuesta, qué original!
    Feliz día, Carlos.

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    1. Gracias, Rosy.
      Me alegra mucho que te gusten.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal
      http://vegetalytal.com

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  7. ¡Qué buena pinta!
    Esta es la harina que usa Manu para hacer pan en la panificadora de casa.
    ¡Gracias por la receta!

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    1. Gracias, María.
      Me alegra saber que la gente de Harimsa llegue hasta vuestra cocina.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal
      http://vegetalytal.com

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  8. Un rebozado crujiente y rico que ha de contrastar con el interior blandito.
    Copié tu gazpacho de melocotón y hoy lo he subido al blog, si te apetece verlo:
    http://cocinabetulo.blogspot.com.es/2013/07/gazpacho-de-melocoton.html
    He usado melocotón en almíbar ligero porque no tenía de los otros, nos ha encantado. Gracias.
    Besos.

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    1. Gracias, Ana.
      Me alegra mucho que te gusten estos tomates en tempura, que son un bocado delicioso para hacerlos de aperitivo. Lo único pesado es pelarlos.
      He visto el gazpacho de melocotón y te ha quedado genial. Muy ingenioso lo de hacerlo con melocotones en almíbar. Así se puede tomar este gazpacho todo el año.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal
      http://vegetalytal.com

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  9. Carlos, tiene que estár de vicio, se comerán como las pipas, uno detrás de otro, un beso, feliz verano!

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    1. Gracias, Encarna.
      Como tú dices: "están de vicio". Y son muy fáciles de hacer.
      Un aperitivo distinto al alcance de todos.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal
      http://vegetalytal.com

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  10. Me encanta esta receta tuya!!
    Tiene una pinta fantástica,así que con tu permiso me la llevo
    Un beso
    Lila

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    1. Gracias, Lila.
      Es toda tuya. Seguro que te va a gustar.
      Ya nos contarás.
      Bs.
      Carlos, de Vegetal... y tal
      http://vegetalytal.com

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